Inhoudsopgave
Advertenties
5.6. Richtlijn voor functiewaardes
FUNCTIE
Vacuüm
Sealtijd
Reinigen van de pomp
GEBRUIKERSHANDLEIDING
26
Jumbo
Versie: JUM-NL-B
UITLEG
Voor elke functie kunnen er waardes ingesteld worden. Om de gevolgen van de
ingestelde waarde te begrijpen, legt de onderstaande tabel de gevolgen uit van
het geven van een lage of hoge waarde voor elke functie
BEREIK
2-700 mbar
0,1-6,0 sec
15 minuten
LET OP
De vacuümdruk in de kamer moet minimaal 30% van de buitendruk zijn op het
moment van sealen (0,7 bar op de meter)
UITLEG
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van water verlaagd (zie Figuur 8).
Deze natuurkundige wet kan ertoe leiden dat een product gaat koken. Naast
vervuiling van de machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van het te
verpakken product
Bij het verpakken van vochthoudende producten zoals soepen en sauzen is het
van belang om het vacumeerproces nauwlettend te volgen. Op het moment dat
er belletjes ontstaan of het begint te borrelen, dient u direct door te gaan naar de
volgende stap in de cyclus ( Zie sectie 5.3)
Door de producten ver genoeg af te koelen alvorens te vacumeren, kan een
dieper vacuüm worden behaald
Bij verpakken van vochthoudende producten is het van belang dat het
oliereinigingsprogramma minimaal 1 keer per week gedraaid wordt. Bij dagelijks
vacumeren van vochthoudende producten wordt aangeraden aan het eind van
de dag het oliereinigingsprogramma te laten draaien
31-12-14
CONDITIES
Vuistregel: hoe dieper het vacuüm, hoe minder zuurstof
er in de verpakking blijft zodat het product langer
houdbaar blijft. Er zijn uitzonderingen op deze regel
Gemiddelde vacumeertijd is 30 - 45 seconden (afhankelijk
van het volume van het product)
Dit is de tijdsduur waarin de sealdraad en/of snijdraad
verwarmd wordt. Hoe langer de tijdsduur, hoe meer hitte
er wordt overgebracht op de zak
De gemiddelde sealtijd is 1.8 - 2.5 seconden
Er zijn geen instellingen mogelijk (zie 6.3)
Advertenties
Inhoudsopgave
