Inhoudsopgave
Advertenties
11.10 Koken Met Vocht - Veel Vocht
Gerecht
Pudding/flan in
afzonderlijke
1)
porties
Gebakken eier‐
1)
en
1)
Terrines
Dunne fillets
Dikke fillets
Kleine vis tot
350 g
Hele vis tot
1.000 g
Ovenballetjes
1) Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.
11.11 Koken Met Vocht - Vocht, Medium
Gerecht
Gemengde
broodjes 500 -
1000 g
Broodjes
Zoet brood
Zoet gistdeeg
Zoet ovenge‐
recht
Gestoofd / ge‐
sudderd vlees
Spare ribs
Gegrilde visfilet
Gegrilde vis
Temperatuur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
90
90
120 - 130
Temperatuur (°C)
180 - 190
180 - 200
160 - 170
170 - 180
160 - 180
140 - 150
140 - 150
170 - 180
170 - 180
Tijd (min)
Roosterhoogte
35 - 45
2
15 - 30
2
40 - 50
2
15 - 25
2
25 - 35
2
20 - 30
2
30 - 40
2
40 - 50
2
Tijd (min)
Roosterhoogte
45 - 60
2
25 - 35
2
30 - 45
2
20 - 35
2
45 - 60
2
100 - 140
2
75 - 100
2
25 - 40
2
35 - 45
2
NEDERLANDS
41
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
