Inhoudsopgave
Advertenties
Beech Ovens
Handleiding RND-REC-RGO (R1)
Voorverwarmen met hout
Net zoals bij het voorverwarmen met gas moet de oven, voordat deze kan worden
gebruikt om eten in te bereiden, worden voorverwarmd of uitharden. Dit kan het beste
gedaan door het maken van een vuurtje, net zoals u zou doen voor een barbecue. Het
beste hout dat u kunt gebruiken, is alle hard, droog en dicht hout dat onbehandeld is en
niet is geverfd.
Voer de onderstaande stappen uit voor het maken van een vuurtje:
1. Plaats een platgemaakte kartonnen doos op de ovenvloer, net binnen de
opening van de oven.
2. Maak proppen van kranten en leg deze in het midden van het karton.
3. Leg aanmaakhout (kleine stukjes hout) op de kranten.
4. Leg enkele grotere stukken hout boven op het aanmaakhout.
5. Steek de kranten aan.
6. Zodra het aanmaakhout voldoende brandt en het grotere hout begint te branden,
schuift u de hele partij naar de plaats in de oven, waar u normaal gesproken het
vuur maakt (de zijkant of de achterkant van de oven).
Dit vuur van ongeveer 400 mm in diameter moet ten minste 72 uur (drie (3) dagen)
blijven branden om oven goed voor te verwarmen vóór het eerste gebruik. Het is
belangrijk om de temperatuurstijging onder de 100 °C per dag te houden.
Na dag één (1) verhoogt u de oventemperatuur tot 150 °C.
Na dag twee (2) verhoogt u de oventemperatuur tot 200°C.
OPMERKING: Het is belangrijk dat er alleen een klein vuur wordt gebruikt om
de oven voor te verwarmen. Een groot, fel vuur kan scheurtjes in de wanden
veroorzaken. Scheurtjes kunnen niet kan worden gerepareerd, maar hebben
geen invloed op de duurzaamheid of de prestaties van de oven.
Het doel van dit vuur is om het ovencement langzaam te laten drogen om
scheurvorming te verminderen.
Nu de oven is voorverwarmd, kunt u de oven gaan gebruiken met alleen hout, alleen
gas of een combinatie van beide.
Pagina 86
Vertrouwelijk en bedrijfseigen
21-7-2017 (C)
Advertenties
Inhoudsopgave
