Inhoudsopgave
Advertenties
Beech Ovens
Handleiding RND-REC-RGO (R1)
Controleer visueel het binnendak van de oven op zwarte
aanslag. Als het ovendak zwart is, moet mogelijk actie
worden ondernomen. Als de zwarte aanslag door bereid
voedsel komt, moet de oven mogelijk boven de 450 C
7
worden gestookt om de ovenholte schoon te branden. Als
de zwarte aanslag van de gasvlam lijkt te komen, moet u
een gekwalificeerde technicus bellen voor het onderhouden
en afstellen van het systeem.
Ond
Uit te voeren taak
erd
eel
Controleer visueel en verwijder levensmiddelen, vuil of
8
afzettingen van de brander met een geschikte, kleine
borstel. Let op! Beschadig de tri-elektrode ovenbrander niet.
Voer een uitgebreide controle uit van de oven, het
gassysteem en de afzuiging, inclusief sproeifilter (of
9
rookkanaalovergang) en leidingen. Controleer of
goedgekeurde en geïnspecteerde brandblusapparatuur in
de buurt van de oven staat.
Controleer of het afzuigsysteem juist is gekalibreerd en de
temperatuur bij de aansluiting van het afzuigsysteem boven
de ovenmond met behulp van de testmethode met A4-
10
papier. Afstelling van demper zou niet nodig moeten zijn,
tenzij de omstandigheden in het restaurant/de keuken zijn
veranderd. Altijd de juiste trek boven de ovenmond is
cruciaal voor de ovenprestaties.
Pagina 100
Ovenoperator
Uitgevoerd
door
Dageli
jks
Ovenoperator
Ovenoperator
Technicus
Technicus
21-7-2017 (C)
Vertrouwelijk en bedrijfseigen
Frequentie
Elke 3
Wekelij
Maandel
maande
ks
ijks
n
Elke 6
maande
n
Advertenties
Inhoudsopgave
