Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Accessoires Niveau
Gans, heel (5 kg)
Grillrooster
+
grillplaat/
braadslede
Kalkoen, heel
Grillrooster
+
grillplaat/
braadslede
Kip, heel
Grillrooster
(1 kg)
+
Grillplaat
(volgens
EN 60350-1)
Kip-onderbout
Grillrooster
+
Grillplaat
Kippenbout
Grillrooster
+
Grillplaat
Kipfilet
Grillrooster
+
Grillplaat
Kip, nuggets,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
Kwartelborst
Bakplaat
Kwartel, heel
Grillrooster
(à 150 g)
+
Grillplaat
*
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de temperatuur verhogen.
**
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Grillen en roosteren
▯
Houd de ovendeur tijdens het grillen altijd dicht.
▯
Gebruik voor het grillen de grillplaat met
inlegrooster (accessoires of extra accessoires,
afhankelijk van de versie). Doe ongeveer 100 ml
water in de grillplaat. Zo wordt het vleessap
opgevangen en blijft de oven schoon. Voegt u te
veel water toe, dan kan het bereidingsresultaat
veranderen, omdat er te veel waterdamp ontstaat.
▯
De grillstukken moeten zo mogelijk even dik zijn,
minstens 2 tot 3 cm. Zo worden ze gelijkmatig bruin
en blijven ze lekker mals. Vlees altijd grillen zonder
zout.Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op
het rooster.
Tempera-
Verwar-
tuur
in°C
methode
2 (3)
160 / 190
2 (3)
160 / 190
2 (3)
160 / 190
2 (3)
160 / 190
2 (3)
190
2 (3)
190
3 (4)
220
3 (4)
220
3 (4)
220
3 (4)
220
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
200
3 (4)
220
3 (4)
200
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
H
110 - 130* Recept-tip: vullen met appels, uien en
majoraan en vastzetten.
N
110 - 130*
H
120 - 180*
N
120 - 180*
H
70 - 80
Voorverwarmen.
Z
70 - 80
Q
30**
Recept-tip: Aziatische marinade met
sojasaus, honing, chilipeper, knoflook,
Z
30**
gember, komijn, schil van geraspte limoen,
koriander.
Q
30**
Wanneer de kant met het meeste vel na het
keren boven ligt, wordt deze lekker
Z
30**
knapperig.
Marineren met olie, rozemarijn, plakjes
limoen en knoflook
20 - 25
H
Recept-tip: voor de bereiding inwrijven met
Tandoori-pasta.
50
I
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
15**
Z
10 - 12
Bestrijken met olie en kruiden, bijv. paprika,
tijm, jeneverbes en knoflook.
Z
20 - 25
Bestrijken met olie en kruiden, bijv. met
paprika, tijm, jeneverbes, knoflook.
▯
Wanneer u houten pennen gebruikt, kunnen deze
verkolen. Om dit tegen te gaan dient u de pennen
zo kort mogelijk af te snijden en ze voordat er iets
wordt opgestoken 's nachts in het water te laten
liggen of metalen pennen te gebruiken.
▯
Gebruik voor kleine hoeveelheden de
energiezuinige verwarmingsmethode
"Compactgrill". Hierbij wordt alleen het middelste
vlak van de grill verwarmd. Leg de producten in het
midden van het grillrooster.
41
Advertenties
Inhoudsopgave
