Inhoudsopgave
Advertenties
Koken op uw AGA eR7i, overzicht van de ovens
De gietijzeren oven & grill met
warmteopslag voor braden en
bakken
De gietijzeren oven met warmteopslag wordt
indirect verwarmd door twee elementen, een in de
bodem van de oven en de andere bovenin. Deze
elementen verhitten de lucht en het gietijzer aan de
binnenzijde voor braadresultaten gelijk aan het AGA-
fornuis met warmteopslag, met de flexibiliteit om de
bereidingstemperatuur aan te passen.
Evenals koken op 8 standen heeft deze oven ook een
grillstand "Koken op uw AGA eR7i" op pagina"Koken
op uw AGA eR7i" page 36. Wanneer u langere
perioden (langer dan 30 minuten) voedsel bereidt
op de bodem van de gietijzeren oven, plaats dan het
bodemrooster op de bodem van de oven voordat u
het voedsel in de oven plaatst. Hiermee plaatst u het
voedsel iets boven het bodemelement voor de beste
bereidingsresultaten.
In de oven zitten warmtezones, d.w.z. dat hij naar
boven toe iets warmer is dan in het midden en het
ovenrooster op de ovenbodem iets minder warm is dan
in het midden.
De braadovenstanden R6-R9 werken uitstekend
voor brood en pasteitjes. Quiches in keramische of
pasteitjes in Pyrex-borden hoeven niet blind te worden
gebakken, omdat ze op de ovenbodem geplaatst
worden en de pastei daar van onderaf wordt gebakken
en de vulling bruint door de warmte rondom. Metaal
geleidt warmte echter sneller dan keramiek. Plaats ze
altijd op het rooster op de bodem van de oven om te
voorkomen dat ze te bruin worden.
De bakinstellingen B1-B4 bieden ideale temperaturen
voor een reeks bakproducten, van Pavlova en custards
tot cakes en koekjes.
De speciaal ontworpen braadschalen en het bakgerei
schuiven direct op de richels. Bijna elke beschikbare
vierkante centimeter van de ruimte kan dus worden
31
Advertenties
Inhoudsopgave
