Inhoudsopgave
Advertenties
Grilleren
Grilleren
Voor het grilleren van levensmiddelen
kunt u gebruiken:
– de verwarmingssoort "Grilleren";
– de verwarmingssoort "Grilleren met
luchtcirculatie";
– het combinatieprogramma
"Magnetron + Grilleren";
– het combinatieprogramma
"Magnetron + Grilleren met
luchtcirculatie".
Plaats altijd het vetfilter voor de aan-
zuigopening van de ventilator als u
"Grilleren met luchtcirculatie" ge-
bruikt (zowel solo als in een combi-
natieprogramma).
De verwarmingssoort Grilleren is aan
te bevelen voor platte stukken vlees zo-
als karbonade, biefstuk en hamburgers
en voor toast en belegde toast.
De verwarmingssoort Grilleren met
luchtcirculatie is aan te bevelen voor
het grilleren van vlees met een vrij gro-
te doorsnede, zoals rollade en gevogel-
te.
U kunt bij de combinatieprogram-
ma's tijdens de hele bereiding een ver-
mogen van maximaal 450 W bijschake-
len.
Voordat u gaat grilleren
Spoel het vlees snel onder koud stro-
mend water af. Droog het goed af.
Zout het vlees niet vóór het grilleren,
omdat het vlees dan teveel vocht ver-
liest. Bestrijk mager vlees alleen met
olie. Andere soorten vet worden zwart
of veroorzaken rookontwikkeling. Platte
stukken vis maakt u als gewoonlijk
schoon. Daarna licht zouten en met ci-
troensap besprenkelen.
58
Grilleren
U moet het verwarmingselement van
de grill ca. 5 minuten voorverwarmen.
De deur van het apparaat moet daarbij
gesloten zijn.
Gebruik de verwarmingssoort "Magne-
tron" niet.
Besprenkel het rooster als u gaat grille-
ren met olie en leg het gerecht erop.
U kunt het beste stukken vlees van ge-
lijke grootte tegelijk bereiden, zodat de
bereidingstijd niet teveel verschilt.
Schuif de glazen opvangschaal met
het verstelbare rooster in het apparaat:
– als u platte gerechten wilt grilleren
op de tweede inschuifhoogte in het
apparaat,
– als u gerechten met een grotere
doorsnede wilt grilleren op de eerste
inschuifhoogte.
Keer het gerecht halverwege om.
Als grotere stukken vlees tijdens het
grilleren aan de oppervlakte al sterk ge-
bruineerd, maar in de kern nog niet
gaar zijn, kunt u met een lagere tempe-
ratuur verder grilleren.
Is het vlees gaar ?
Als u wilt weten in hoeverre het vlees
gaar is, druk er dan met een lepel op.
– Wanneer het vlees zacht aanvoelt is
het rood van binnen.
– Wanneer het vlees niet echt zacht
maar ook niet echt hard aanvoelt is
het roze van binnen ("medium").
– Wanneer het vlees hard aanvoelt is
het doorbakken ("well done").
Advertenties
Inhoudsopgave
