Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Toebehoren
Gebakken appels
Ovenschaal
Compote
Glazen plaat /
Grillplaat
Clafoutis
Ovenschaal
Zoete ovenschotel
Ovenschaal
Broodpudding met
Ovenschaal
fruit
Topfenpalatschinken
Ovenschaal
(kwarkpannenkoeken)
Meringue
Bakplaat +
bakpapier
Inmaken
▯
Kook levensmiddelen zo mogelijk direct na inkoop
of na het oogsten in. Worden ze langer bewaard,
dan wordt het vitaminegehalte kleiner en treedt er
gemakkelijk gistvorming op.
▯
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder
gebreken.
▯
De oven is niet geschikt voor het inmaken van
vlees.
▯
Controleer de inmaakpotten, rubberringen,
klemmen en veren en maak ze zorgvuldig schoon.
Gerecht
Toebehoren
Fruit
Grillrooster
Groente
Grillrooster
Niveau Temperatuur
in °C
2 (3)
190 - 200
2 (3)
160 - 180
2 (3)
200
2 (3)
190 - 200
2 (3)
160 - 180
2 (3)
150
2 (3)
180 - 190
2 (3)
100
▯
▯
▯
Niveau Temperatuur
Verwar-
in °C
mings-
methode
1 (2)
150 - 160
1 (2)
190 - 200
Verwar-
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
methode
in min.
H / I
20 - 30
Aanbeveling: moesappels gebruiken,
bijv. Boscoop. Deze zijn zeer
geschikt voor het koken en bakken.
Zomervarianten: vullen met Ricotta,
citroen, honing, cardamom, vanille
en pijnboompitten.
H / I
30 - 40
bijv. abrikozen of verschillende
bessen
N
30 - 40
Geen vloeistof toevoegen, meerdere
keren omroeren. Verfijnen met
honing, verse vanille of kaneel.
H
30 - 35
Frans dessert: klassiek met kersen,
smaakt ook erg goed met mirabellen
of bessen.
H / I
30 - 40
bijv. griesmeel, kwark of rijstepap
H / I
50 - 55
bijv. met kersen of abrikozen
H / I
8 - 10
Oostenrijkse specialiteit: pannenkoe-
ken gevuld met kwark en rozijnen,
slagroom erover gieten en gratine-
ren.
H
150
Houd de porties zo plat mogelijk,
zodat ze mooi droog worden.
Plaats de inmaakpotten in een hittebestendige
vorm met water. Ze mogen elkaar niet raken en de
inhoud van de potten moet voor minstens ¾ in het
water staan.
Open na afloop van de bereidingstijd de deur van
de binnenruimte. De inmaakpotten pas uit de
binnenruimte nemen wanneer ze volledig
afgekoeld zijn.
Bewaar de ingemaakte producten op een koele,
donkere en droge plek, bijv. in een bergruimte.
Potten die geopend zijn snel opmaken en
bewaren in de koelkast.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
N
35 - 40
in gesloten inmaakpotten
N
60 - 120
in gesloten inmaakpotten
41
Advertenties
Inhoudsopgave
