Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Toebehoren
Casselerrib (1 kg)
Glazen plaat /
Grillplaat
Rollade
Glazen plaat /
Grillplaat
Grillrooster +
grillplaat
Kalfsvlees
Gebraden
Glazen plaat /
kalfsvlees (1,5 kg)
Grillplaat,
braadplaat
Kalfsschenkel
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Kalfslende
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Gevulde kalfsborst
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Wild
Wild zwijn
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Reebout
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Reerug
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Rug van konijn
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Lamsbout
Glazen plaat /
– rosé
Grillplaat,
braadplaat
– doorbakken
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Lamsschenkel
Glazen plaat /
Grillplaat,
braadplaat
Diversen
Gehaktballetjes
Bakplaat +
(à 80 g)
bakpapier
Gehaktballetjes,
Bakplaat +
aangebraden
bakpapier
(à 80 g)
*
Eerst in de pan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
**
Vlees zeer heet aanbraden, na 15 - 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
*** Vlees garen bij een lage temperatuur, de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
34
Niveau Temperatuur
Verwar-
in °C
mings-
methode
H / I
2 (3)
180 / 160
H / I
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
H / I
2 (3)
180
2 (3)
150 / 180
2 (3)
160 - 170
H / I
2 (3)
120 - 130
H / I
2 (3)
170
2 (3)
170 - 180
2 (3)
165 - 175
2 (3)
165 - 175
2 (3)
180
2 (3)
180 - 190
2 (3)
180 - 190
2 (3)
180 - 200
H / I
2 (3)
200
H / I
2 (3)
200
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
50 - 60**
65 - 70***
Z
75 - 80***
50 - 60*
Z
50 - 60***
H
20
120
60 - 90*
Recept-tip: 's nachts in een marinade
van olie, knoflook, mosterd en
Provence-kruiden laten staan.
H
60 - 80
H
20
N
20 - 25
H
15 - 25*
Recept-tip: marineren in knoflook,
rozemarijn, olijfolie en hoogwaardige
aceto balsamico.
H
100*
Recept-tip: 's nachts in een marinade
van olijfole, knoflook, rozemarijn en
schijfjes citroen laten staan.
H
120*
H
35 - 45
30 - 35
Hoe platter de gehaktballetjes, des te
sneller ze gaar worden. Geschikt voor
grote hoeveelheden.
20
Mooi bruingebakken en toch sappige
gehaktballetjes: eerst aanbraden in de
pan en vervolgens in de oven doen.
Advertenties
Inhoudsopgave
