Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Хліб і булочки
Якщо немає інших вказівок, завжди розігрівайте духову шафу
перед випіканням хліба.
Хліб і булочки
Хлiб з дpiжджового тіста, 1,2 кг
борошна
Хлiб з кислого тіста, 1,2 кг
борошна
Булочки (напр., житні булочки)
Дрібне печиво
Пeчивo домашнє
Бeзe
3aварні тістечка
Мигдальні тістечка
Лиcткове тісто
* Додаткові дека можна придбати в сервісній службі або у професійній мережі.
* Якщо Ви випікаєте на двох рівнях, завжди ставте універсальне деко під деко для випікання.
Поради щодо випікання
Якщо Ви хочете випікати за власним
рецептом.
Як визначити, чи пропікся здобний пиріг: Приблизно за 10 хвилин до закінчення зазначеного у рецепті часу випікання проколіть
Пиріг осідає.
Пиріг добре піднявся посередині, але
недостатньо по краях.
Пиріг зверху набув надто темного
кольору.
Пиріг надто сухий.
Хліб або пиріг (напр., сирний пиріг)
виглядає добре, але клейкий всередині
(маслянистий, пронизаний водянистими
смугами).
Випічка потемнішала нерівномірно.
Фруктовий пиріг знизу занадто світлий.
Фруктовий сік витікає з пирога.
При випіканні дріжджових булочок
шматочки тіста склеюються один з
одним.
Ви бажаєте випікати на двох рівнях.
Під час випікання пирога із соковитою
начинкою з'явився конденсат.
62
Приладдя
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Приладдя
Універсальне деко:
Алюмінієве деко для випікання* +
універсальне деко**
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Алюмінієве деко для випікання* +
універсальне деко**
Універсальне деко:
Алюмінієве деко для випікання* +
універсальне деко**
Орієнтуйтесь за наведеними в таблицях значеннями для схожої випічки.
дерев'яною паличкою пиріг в найтовстішому місці. Якщо тісто до палички не пристає,
значить, пиріг готовий.
Наступного разу додавайте менше рідини або встановіть температуру в духовій шафі на
10 градусів нижче. Дотримуйтесь зазначеного в рецепті часу замішування тіста.
Не змащуйте крайки рознімної форми. Після випікання слід обережно відокремити пиріг
від форми за допомогою ножа.
Поставте пиріг глибше у духову шафу, встановіть нижчу температуру та випікайте пиріг
трохи довше.
Проколіть зубочисткою маленькі дірочки у готовому пирозі. Після цього збризкайте його
фруктовим соком або алкогольним напоєм. Наступного разу встановіть температуру на
10 градусів вище і зменште час випікання.
Наступного разу додайте трохи менше рідини і випікайте трохи довше та при нижчій
температурі. Якщо Ви плануєте зробити пиріг із соковитою начинкою, спочатку слід
спекти нижній корж. Потім посипте його мигдалем або панірувальними сухарями та
викладіть начинку. Дотримуйтесь рецепту та часу випікання.
Встановіть трохи нижчу температуру, тоді випічка темнішатиме рівномірніше. Випікайте
ніжну випічку в режимі верхнього та нижнього нагрівання
циркуляцію повітря впливає навіть папір для випікання, який виходить за крайки форми
для випікання. Намагайтеся відрізати папір врівень із деком.
Наступного разу встановіть пиріг на один рівень нижче.
Наступного разу скористайтеся більш глибоким універсальним деком (якщо воно є у
наявності).
Між булочками має бути відстань у прибл. 2 см. Тоді буде достатньо місця, щоб булочки
гарно піднялися та рівномірно пропеклися.
Для випікання на більшій кількості рівнів завжди застосовуйте режим "Гаряче повітря"
Страви, які були встановлені в духову шафу одночасно, можуть приготуватися не
водночас.
Під час випікання може випаровуватися вода. Вона випаровується через дверцята. Ця
пара може осідати на панелі управління або на меблях та стікати конденсатом. Це
фізичне явище.
Забороняється лити воду просто у гарячу духову шафу.
Рівень
Вид нагрівання
2
%
2
%
2
%
Висота
Вид
нагрівання
3
%
1+3
2
3
2
2
%
3
%
1+3
2
3
2
1+3
2
Температура, °C
Тривалість, хв.
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Температура,
Тривалість, хв.
°C
150-170
10-20
130-150
25-35
70-90
125-135
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
180-200
20-30
180-200
30-40
на одному рівні. На
%
2
.
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
