Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Tabele
În tabele găsiţi modul optim de încălzire pentru diverse prăjituri
şi produse de brutărie/patiserie. Temperatura şi durata de
preparare depind de cantitatea şi de natura alimentului. Din
acest motiv, în tabele sunt indicate domenii. Încercaţi mai întâi
cu valoarea mai scăzută. La o temperatură mai scăzută se
Prăjituri coapte în forme
Pandişpan simplu
Pandişpan fin (de exemplu chec)
Aluat de tartă
Blat de tort din pandişpan
Tort de biscuiţi
Tartă cu fructe sau brânză de vaci, aluat
de tartă*
Prăjitură cu fructe, pandişpan fin
Plăcinte picante* (de exemplu, quiche/
plăcinte cu ceapă)
* Lăsaţi să se răcească prăjitura în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Prăjituri şi produse de patiserie coapte
în tavă
Aluat frământat sau aluat dospit cu
umplutură uscată
Aluat frământat sau aluat dospit cu
umplutură suculentă
Ruladă (preîncălzire)
Franzelă împletită, 500 g făină
Cozonac, 500 g făină
Cozonac, 1 kg făină
Ştrudel, dulce
Pizza
Pâine şi chifle
Dacă nu este indicat altfel, preîncălziţi întotdeauna cuptorul
când coaceţi pâinea.
Pâine şi chifle
Pâine din aluat dospit 1,2 kg făină
Pâine din aluat fermentat, 1,2 kg făină
Chifle (de ex. chifle de secară)
Produse mici de patiserie
Fursecuri
Bezele
Savarine
Pricomigdale
* Puteţi achiziţiona tăvi suplimentare de la unitatea service abilitată sau din comerţul de specialitate.
** La coacerea pe două niveluri, introduceţi întotdeauna tava universală deasupra tăvii.
Forma
Formă pentru choux/savarină/chec
Formă pentru choux/savarină/chec
Formă demontabilă
Formă pentru blat de tarte cu fructe 2
Formă demontabilă
Formă demontabilă închisă la
culoare
Formă demontabilă
Formă demontabilă
Accesoriile
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Tavă universală:
Accesoriile
Nivel
Tavă universală:
2
Tavă universală:
2
Tavă universală:
2
Accesoriile
Nivel
Tavă universală:
3
Tavă din aluminiu* +
1+3
tavă universală**
Tavă universală:
3
Tavă universală:
2
Tavă universală:
3
Tavă din aluminiu* +
1+3
tavă universală**
obţine o rumenire mai uniformă. Dacă este necesar, data
următoare setaţi o temperatură mai mare.
Dacă preîncălziţi, timpii de coacere se scurtează cu 5 până la
10 minute.
Informaţii suplimentare găsiţi la Recomandări pentru coacere,
imediat după tabele.
Nivel
Tip de încăl-
zire
2
2
2
%
1
%
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Nivel
Tip de încăl-
zire
3
%
3
%
2
%
3
2
3
%
3
%
2
%
3
%
Nu vărsaţi niciodată apă direct în cuptorul fierbinte.
Tip de încălzire Temperatură, °C
%
%
%
Tip de încălzire Temperatură, °C Durată, minute
%
2
2
%
%
2
Temperatură,
°C
160-180
155-175
160-180
160-180
160-180
170-190
150-170
180-200
Temperatură,
Durată, minute
°C
160-180
25-35
140-160
40-50
170-190
15-20
150-170
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
Durată, minute
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
150-170
10-20
130-150
25-35
70-90
125-135
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
Durată,
minute
50-60
65-75
30-40
25-35
30-40
70-90
55-65
50-60
45
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
