Inhoudsopgave
Advertenties
Circulatiegrill
Multi hetelucht
Volledige stoom
Weinig vocht
Vocht, medium
Veel vocht
SousVide koken
Brood bakken
Lage temperatuur ga-
ren
7.7 Submenu voor: Speciaal
Drogen
Ontdooien
Warm houden
Regenereren
Voor het braden van grotere stukken vlees of gevo-
gelte met botten op 1 niveau. Deze functie is ook ge-
schikt voor gratineren en kort bakken.
Hete lucht voor meerdere gerechten en het bakken op
max. drie ovenniveaus tegelijk. Stel de temperatuur
van de oven 20 tot 40 °C lager in dan bij Boven + on-
derwarmte
100% stomen voor de bereiding van groenten, vis, aar-
dappelen, rijst, pasta of speciale bijgerechten.
Laag vochtigheidsniveau door stoom en hete lucht te
combineren. Het is geschikt voor vlees, gevogelte,
ovengerechten en ovenschotels.
Middelmatig vochtigheidsniveau. Het combineert
stoom en hete lucht en is geschikt voor het bereiden
van stoofvlees en gesmoord vlees en ook voor brood
en zoete gistdegen.
Hoog vochtgehalte voor de bereiding van delicate
gerechten zoals pudding, flan, terrines en vis.
Vacuümkoken met stoom bij een lage temperatuur
voor vlees, vis, zeevruchten, groenten en fruit. Het
voedsel moet in plastic zakjes vacuüm verpakt zijn al-
vorens deze functie gebruikt wordt.
Om brood te bakken met een stoomstoot aan het be-
gin voor een knapperige korst.
Langzaam braden voor de bereiding van malse en sap-
pige stukken vlees.
Voor het drogen van gesneden fruit, zoals appels, prui-
men, perziken en groenten, zoals tomaten, courgettes
of champignons.
Om bevroren gerechten te ontdooien.
Om het voedsel warm te houden.
Met stoom opwarmen van reeds bereide maaltijden
direct op een bord.
NEDERLANDS
15
Advertenties
Inhoudsopgave
