Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen
Verhouding
Spelt, grof gemalen
1:2,5
Gierst, heel
1:2,5
Tarwe, heel
1:1
Balletjes
-
Gevogelte en vlees
Het rooster en de bakplaat samen op één hoogte inschuiven.
Het bereide vlees nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten stoombakoven laten rusten. Zo blijft het sappiger.
Met de functie CircoSteam® wordt het vlees bijzonder sappig
van binnen en knapperig van buiten.
Gevogelte
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Kip, heel
1,2 kg
Kip, gehalveerd
0,4 kg per stuk Rooster + bakplaat
Kipfilet
per
stuk 0,15 kg
Stukken kip
per
stuk 0,12 kg
Eend, heel
2 kg
Eendenborst*
per
stuk 0,35 kg
Kalkoenrollade
1,5 kg
Kalkoenfilet
1 kg
* vooraf aanbraden
Rundvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gestoofd rundvlees*
1,5 kg
Runderfilet, medium*
1 kg
Dunne rosbief,
1 kg
medium*
Platte rosbief, kort
1 kg
gebakken*
Dikke rosbief,
1 kg
medium*
Hoge rosbief, kort
1 kg
gebakken*
* vooraf aanbraden
Kalfsvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
doorregen
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
mager
Kalfsrug*
1 kg
Kalfsborst, gevuld
1,5 kg
* vooraf aanbraden
28
Toebehoren
Hoogte
zonder gaatjes
-
zonder gaatjes
-
zonder gaatjes
-
met gaatjes +
3
bakplaat
1
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
2
met gaatjes +
3
bakplaat
1
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Stoomstand
100
Stoomstand
100
Stoomstand
100
Stoomstand
95
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
CircoSteam®
180 - 190
CircoSteam®
180 - 190
Stoomstand
100
CircoSteam®
180 - 200
CircoSteam®
170
Hete lucht
210
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
150 - 160
CircoSteam®
150 - 160
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Regenereren
140 - 150
Regenereren
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Hete lucht
170 - 180
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
CircoSteam®
160 170
CircoSteam®
160 170
CircoSteam®
160 - 180
CircoSteam®
140 - 160
in min.
15 - 20
25 35
60 70
20 25
in min.
50 - 60
35 - 45
15 - 25
20 - 35
60 - 80
15 - 20
10 - 15
70 - 90
60 - 80
in min.
100 - 140
20 - 28
40 - 55
30 - 45
45 - 60
35 - 50
in min.
60 70
50 - 60
15 25
75 - 120
Advertenties
Inhoudsopgave
