Inhoudsopgave
Advertenties
Peulvruchten, gedroogd
Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water
worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en
neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding
met vocht zijn bedekt.
Linzen hoeft u niet te weken.
Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be-
paalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100 °C
Bereidingstijd: zie tabel
Bonen
Kidneybonen
Rode bonen (azukibonen)
Zwarte bonen
Bonte bonen
Witte bonen
Erwten
Gele erwten
Groene erwten
Bereidingstijd
Geweekt
Stomen
[min]
55–65
20–25
55–60
55–65
34–36
40–50
27
45
Advertenties
Inhoudsopgave
