Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
¡ Bij eend of gans dient u het vel onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
Gevogelte
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Eend, heel,
Grillrooster +
1,5-2 kg
grillplaat
of
Braadslede
Eendenborst
Braadslede
of
Ovenschaal
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Kipnuggets,
Bakplaat + bak-
diepvries
papier
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
Kipfilet
Grillrooster +
grillplaat
Kipfilet
Grillrooster +
grillplaat
Kippenbout
Grillrooster +
grillplaat
Kippenbout
Grillrooster +
grillplaat
Kip-onderbout
Grillrooster +
grillplaat
Kip-onderbout
Grillrooster +
grillplaat
1
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
2
Product halverwege de bereidingstijd keren.
40
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
160/180
2
190
2
160/190
2
160/190
2
200
2
190
2
190
2
200
2
200
3
220
3
220
3
220
3
220
¡ Gebruik een braadplaat of andere hittebestendige
vorm voor gerechten waarbij veel vloeistof aan het
vlees wordt toegevoegd. Hetzelfde geldt als veel vet
uit het product kan komen, bijv. bij gebraden gans.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
75
25-35
1
110-130
1
110-130
2
15
70-80
70-80
20-25
50
2
30
2
30
2
30
2
30
Opmerkingen
Recepttip: vullen met sinaasap-
pels, appels of gedroogd fruit.
Vel ruitvormig insnijden.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Voorverwarmen.
Voorverwarmen.
Recepttip: vóór het garen met
tandooripasta inwrijven.
Recepttip: vóór het garen met
tandooripasta inwrijven.
Zonder voorverwarmen, appa-
raatdeur niet openen.
Wanneer de kant met het meeste
vel na het keren boven ligt, wordt
dit lekker knapperig.
Met olie, rozemarijn, limoenschijf-
jes en knoflook marineren.
Wanneer de kant met het meeste
vel na het keren boven ligt, wordt
dit lekker knapperig.
Met olie, rozemarijn, limoenschijf-
jes en knoflook marineren.
Recepttip: Aziatische marinade
met sojasaus, honing, chilipeper,
knoflook, gember, komijn, schil
van geraspte limoen, koriander.
Recepttip: Aziatische marinade
met sojasaus, honing, chilipeper,
knoflook, gember, komijn, schil
van geraspte limoen, koriander.
Advertenties
Inhoudsopgave
