Inhoudsopgave
Advertenties
¡ Is het vlees te donker geworden en de korst hier en
daar verbrand, werk de volgende keer dan met een
lagere temperatuur en let op het inschuifniveau.
Vlees
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Rundvlees
Gebraden rund-
Glazen vorm
vlees, 1,5 kg
of
Grillpan
Roastbeef, run-
Glazen vorm
derbiefstuk,
of
bloederig, 1 kg
Grillpan
Roastbeef, run-
Glazen vorm
derbiefstuk,
of
doorbakken, 1
Grillpan
kg
Roastbeef, run-
Glazen vorm
derbiefstuk, ro-
of
sé, 1 kg
Grillpan
Rumpsteak, ro-
Glazen vorm
sé, 500 g
of
Grillpan
Rumpsteak, ro-
Glazen vorm
sé, 500 g
of
Grillpan
Varkensvlees
Kassler, 1 kg
Glazen vorm
of
Grillpan
Gebraden var-
Grillrooster +
kensvlees met
grillplaat
zwoerd/ korstje,
doorgegaard
1,5 kg
Rolgebraad
Glazen vorm of
grillplaat
of
Grillrooster +
grillplaat
Rolgebraad
Glazen vorm of
grillplaat
of
Grillrooster +
grillplaat
Varkensge-
Glazen vorm
braad, bout, 1
of
kg
Grillpan
Varkensge-
Glazen vorm
braad, nek, 1,5
of
kg
Grillpan
1
Eerst in de koekenpan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
2
Vlees zeer heet aanbraden, na 15 - 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
3
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
180
2
230/180
2
230/180
2
230/180
2
200
2
200
2
180/160
2
180/200
2
180/230
2
180/230
2
230/180
2
230/180
¡ Als het gebraad gaar is, maar de saus is aange-
brand, gebruik dan de volgende keer een kleinere
gebraadvorm en voeg meer vloeistof toe. Als de
saus te waterachtig is, gebruik dan een grotere ge-
braadvorm en voeg minder vloeistof toe.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
90-120
2
25-35
2
50-60
2
35-45
30
45
2
50-60
3
60-70
3
65-70
3
75-80
2
45-50
2
85-95
Zo lukt het nl
Opmerkingen
Recepttip: smaakt erg lekker met
béarnaisesaus of koud in plak-
ken gesneden met remoulade en
gebakken aardappelen.
Recepttip: smaakt erg lekker met
béarnaisesaus of koud in plak-
ken gesneden met remoulade en
gebakken aardappelen.
Recepttip: smaakt erg lekker met
béarnaisesaus of koud in plak-
ken gesneden met remoulade en
gebakken aardappelen.
Kerntemperatuur 65 °C
Kerntemperatuur 65 °C
Bij
niet voorverwarmen, appa-
raatdeur niet openen.
Het vel ruitvormig insnijden, zo-
dat het lekker knapperig wordt.
Gebraad met zwoerd vóór het
garen in water gedurende 10 mi-
nuten koken.
Het vel ruitvormig insnijden, zo-
dat het lekker knapperig wordt.
37
Advertenties
Inhoudsopgave
