Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Varkensge-
Glazen vorm
braad, nek, 1,5
of
kg
Grillpan
Varkensfilet,
Glazen vorm
250 g
of
Grillpan
Varkensfilet,
Glazen vorm
250 g
of
Grillpan
Varkensfilet,
Glazen vorm
heel, 400 g
of
Grillpan
Varkensmedail-
Glazen vorm
lons
of
Grillpan
Varkensschen-
Grillrooster +
kel
grillplaat
Kalf
Kalfsgebraad,
Glazen vorm,
1,5 kg
Grillpan
of
Braadslede
Kalfsborst, ge-
Glazen vorm,
vuld
Grillpan
of
Braadslede
Kalfsschenkel
Glazen vorm,
Grillpan
of
Braadslede
Kalfslende
Glazen vorm,
Grillpan
of
Braadslede
Wild
Rug van konijn
Glazen vorm,
Grillpan
of
Braadslede
Lamsschenkel
Glazen vorm,
Grillpan
of
Braadslede
Lamsbout, rosé Glazen vorm,
Grillpan
of
Braadslede
1
Eerst in de koekenpan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
2
Vlees zeer heet aanbraden, na 15 - 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
3
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
38
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
230/180
2
180
2
180
2
230/180
2
210
2
150/200
2
180/230
2
120-130
2
150/180
2
160-170
2
180
2
180-200
2
180-190
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
2
70-80
30
40-45
2
20-25
1
12-15
3
40-45
3
50-60
120
3
50-60
20
1
15-25
35-45
1
100
Opmerkingen
Kerntemperatuur 70 °C.
Kerntemperatuur 70 °C.
Bij
niet voorverwarmen, appa-
raatdeur niet openen.
Recepttip: marineren met olie,
knoflook en peterselie.
Recepttip: kort voor het uitnemen
een stuk boter en een takje roze-
marijn in de glazen vorm of de
grillplaat leggen en alles in het
apparaat verder laten garen.
Het vel ruitvormig insnijden, zo-
dat het lekker knapperig wordt.
Gebraad met zwoerd vóór het
garen in water gedurende 90 mi-
nuten koken.
Recepttip: marineren in knoflook,
rozemarijn, olijfolie en hoogwaar-
dige aceto balsamico.
Recepttip: 's nachts in een mari-
nade van olijfole, knoflook, roze-
marijn en schijfjes citroen laten
staan.
Advertenties
Inhoudsopgave
