Inhoudsopgave
Advertenties
Temperatuur
Gerecht
Zalmfilets
Zalmforel, cir-
ca 1000 g
Mosselen
Platvisfilet
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vlees
Temperatuur
Gerecht
Gekookte ham
1000 g
Kippenborst,
gepocheerd
Kip, gepo-
cheerd, 1000
- 1200 g
Kalfs-/var-
kensvlees
zonder bot,
800 - 1000 g
Casselerrib
(gerookte var-
kensrug), ge-
pocheerd
Tafelspitz (ge-
kookt rund-
vlees)
Chipolata-
worstjes
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Eieren
Temperatuur
Gerecht
Eieren, zacht
gekookt
Eieren, medi-
um gekookt
Eieren, hard
gekookt
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Hoeveelheid
ºC
water in ml
85
500
85
600
96
500
80
350
Hoeveelheid
ºC
water in ml
96
800 + 150
90
500
96
800 + 150
90
800 + 300
90
800 + 300
96
800 + 700
80
400
Hoeveelheid
ºC
water in ml
96
400
96
450
96
500
NEDERLANDS
1)
Plaathoogte
Tijd
in min.
25 - 35
40 - 45
20 - 30
15
1)
Plaathoogte
Tijd
in min.
55 - 65
25 - 35
60 - 70
80 - 90
70 - 90
110 - 120
15 - 20
1)
Plaathoogte
Tijd
in min.
10- 12
13 - 16
18 - 21
23
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
