Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Miele DG 7440
Samenvatting van Inhoud voor Miele DG 7440
- Pagina 1 Gebruiks- en montagehandleiding Stoomoven Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw appa- raat plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u voorkomt schade aan uw apparaat. nl-NL M.-Nr. 11 250 090...
-
Pagina 2: Inhoudsopgave
Geluiden ........................ 24 Opwarmfase ......................25 Bereidingsfase....................... 25 Stoomreductie ....................... 25 Ovenverlichting...................... 25 Ingebruikneming van het apparaat.............. 26 Miele@home ......................26 Basisinstellingen....................27 Apparaat voor de eerste keer reinigen ..............28 Kookpunt aanpassen .................... 29 Instellingen...................... 30 Overzicht instellingen .................... 30 Menu “Instellingen”... - Pagina 3 Eenheden ......................34 Warmhouden ......................35 Stoomreductie ....................... 35 Voorgeprogramm. temperaturen ................35 Waterhardheid ....................... 36 Veiligheid ....................... 37 Miele@home ......................38 Bediening op afstand .................... 39 MobileStart activeren ..................39 Remote Update ..................... 39 Softwareversie....................... 40 Handelaar ......................40 Fabrieksinstellingen ....................
- Pagina 4 Inhoud Opmerkingen bij de bereidingstabellen..............53 Groente........................54 Vis.......................... 57 Vlees........................60 Rijst........................62 Graan........................63 Pasta/deegwaren ....................64 Knoedels ....................... 65 Peulvruchten, gedroogd ..................66 Kippeneieren ......................68 Fruit ........................69 Worstwaren ......................69 Schaaldieren......................70 Zoetwatermosselen ....................71 Koken menu ......................
- Pagina 5 Accessoires ......................105 Geleiderails reinigen .................... 106 Stoomoven ontkalken..................106 Nuttige tips...................... 108 Bij te bestellen accessoires................ 111 Miele Service ..................... 112 Contact bij storingen ................... 112 Garantie ....................... 112 Installatie ...................... 113 Veiligheidsinstructies voor het inbouwen ............113 Inbouwmaten....................... 114 Inbouw in een hoge kast ................
-
Pagina 6: Veiligheidsinstructies En Waarschuwingen
Wanneer de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet worden opgevolgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor scha- de die daarvan het gevolg is. Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door... -
Pagina 7: Verantwoord Gebruik
Deze lamp mag al- leen voor deze toepassing worden gebruikt. De lamp is niet geschikt voor normale verlichtingsdoeleinden. De lamp mag alleen worden vervangen door een door Miele geautoriseerde vakman of door Miele. - Pagina 8 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Wanneer er kinderen in huis zijn Maak gebruik van de vergrendeling, zodat kinderen het apparaat niet onbedoeld kunnen inschakelen. Houd kinderen onder 8 jaar op afstand, tenzij u voortdurend toe- zicht houdt. Kinderen vanaf 8 jaar mogen de stoomoven alleen zonder toezicht gebruiken als ze precies weten hoe ze deze veilig moeten bedienen.
-
Pagina 9: Technische Veiligheid
Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of repara- tiewerkzaamheden kan de gebruiker aanzienlijke risico's lopen. In- stallatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen door een door Miele geautoriseerde vakkracht worden uitgevoerd. Een beschadigd apparaat kan uw veiligheid in gevaar brengen. Controleer het voor de plaatsing op zichtbare schade. Neem een be- schadigd apparaat nooit in gebruik. - Pagina 10 Miele is geautoriseerd. Defecte onderdelen mogen alleen door originele Miele-onderdelen worden vervangen. Alleen van Miele-onderdelen kunnen wij garan- deren dat zij volledig aan de veiligheidseisen voldoen. Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek- ker heeft, mag het apparaat uitsluitend door een vakman op het net worden aangesloten.
-
Pagina 11: Veilig Gebruik
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen Veilig gebruik Gevaar voor letsel door hete stoom en hete oppervlakken. De stoomoven wordt bij gebruik heet. U kunt zich branden aan de stoom, ovenruimte, geleiderails, accessoires en het gerecht. Draag altijd ovenwanten als u gerechten in de oven zet of eruit haalt, of als u in de hete oven bezig bent. - Pagina 12 Veiligheidsinstructies en waarschuwingen De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd raken. De oven kan anders beschadigd raken. ...
- Pagina 13 Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat- ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen wan- den van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ontstaat. Accessoires Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga- rantieaanspraken vervallen.
-
Pagina 14: Een Bijdrage Aan De Bescherming Van Het Milieu
Lever het apparaat in bij een gemeente- lijk inzameldepot voor elektrische en elektronische apparatuur, bij uw vak- handelaar of bij Miele. U bent wettelijk zelf verantwoordelijk voor het wissen van eventuele persoonlijke gegevens op het af te danken apparaat. Bewaar het afgedankte apparaat buiten het bereik van kinderen. -
Pagina 15: Overzicht
Overzicht Stoomoven a Bedieningselementen b Wasemafvoer c Deurafdichting d Geleiderails met 4 niveaus e Temperatuurvoeler f Bodemverwarmingselement g Opvanggoot h Automatische deuropener voor de stoomreductie i LED-binnenverlichting j Waterreservoir met afneembare overloopbeveiliging k Aanzuigbuis l Ruimte voor het waterreservoir m Stoomtoevoer n Frontlijst met typeplaatje o Deur... -
Pagina 16: Typeplaatje
Zorg dat u deze informatie bij de hand 2 ovenpannen met gaten, hebt als u vragen of problemen hebt. inhoud 2,2 l / Miele kan u dan gericht verder helpen. nuttige inhoud 1,6 l 375 x 197 x 40 mm (bxdxh) Bijgeleverde accessoires DMSR 1/1 L... -
Pagina 17: Bedieningselementen
Voor het “bladeren” in de keuzelijs- ten en het wijzigen van waarden b Optische interface g Sensortoets OK (alleen voor Miele-technici) Voor het oproepen van functies en c Sensortoets het opslaan van instellingen Voor het aansturen van uw stoomo- h Sensortoets ... -
Pagina 18: Aan/Uit-Toets
Bedieningselementen Aan/Uit-toets Sensortoetsen De Aan/Uit-toets is verzonken en re- De sensortoetsen reageren op een lich- ageert op aanraking met uw vinger. te aanraking van uw vingers. Elke aan- raking wordt met een toetssignaal be- Met deze toets schakelt u de stoomo- vestigd. - Pagina 19 Sensortoets Functie Als u de stoomoven wilt bedienen via uw mobiele apparaat, hebt u het systeem Miele@home nodig en dient u de instelling Bedie- ning op afstand in te schakelen en deze sensortoets aan te raken. Daarna licht deze sensortoets oranje op en is de functie Mobi- leStart beschikbaar.
-
Pagina 20: Symbolen
Bedieningselementen Sensortoets Functie Als er geen bereiding actief is, kunt u met deze sensortoets op elk moment een kookwekkertijd instellen (bijv. om eieren te ko- ken). Tijdens een bereiding kunt u een kookwekkertijd, een bereidings- tijd of een start- of eindtijd voor de bereiding instellen. ... -
Pagina 21: Principe Van De Bediening
Principe van de bediening U bedient de stoomoven via het naviga- Instelling in een keuzelijst wij- tiegedeelte met de pijltoetsen en zigen of met het gedeelte daartussen . Raak de pijltoets of aan of swipe Zodra een waarde, aanwijzing of instel- in het veld ... -
Pagina 22: Functie Kiezen
Principe van de bediening Een andere functie kiezen Functie kiezen U kunt de functie tijdens een bereiding De sensortoetsen voor functies (bijv. wijzigen. Meer ) bevinden zich boven het dis- play (zie hoofdstuk “Bediening” en “In- De sensortoets van het gekozen pro- stellingen”). -
Pagina 23: Cijfers Invoeren
Raak de pijltoets of aan of swipe De sensortoets brandt. Met de in het veld naar links of rechts Miele@mobile-app kunt u de stoomo- tot het gewenste cijfer gemarkeerd is. ven op afstand bedienen. Tip: Als u de pijltoets ingedrukt houdt,... -
Pagina 24: Functiebeschrijving
Functiebeschrijving Waterreservoir Temperatuur De maximale inhoud bedraagt 1,5 liter, Sommige functies hebben een voorge- de minimale inhoud 0,5 liter. Er bevin- programmeerde temperatuur. U kunt den zich markeringen op het waterre- deze voorgeprogrammeerde tempera- servoir. De bovenste markering mag in tuur voor een enkele bereiding, een be- geen geval worden overschreden. -
Pagina 25: Opwarmfase
Functiebeschrijving Opwarmfase Ovenverlichting Terwijl de stoomoven tot de ingestelde Om energie te besparen, is de stoomo- temperatuur wordt opgewarmd, worden ven standaard zo ingesteld dat de in het display Opwarmen en de oplo- ovenverlichting na de start uitgaat. pende temperatuur weergegeven. Als u wilt dat de ovenruimte tijdens het Bij het stomen is de duur van de op- gebruik continu wordt verlicht, moet u... -
Pagina 26: Ingebruikneming Van Het Apparaat
Het gebruik van de Miele@mobile-app via de Miele@mobile-app. is afhankelijk van de beschikbaarheid van de Miele@home-services in uw De Miele@mobile-app helpt u bij de ver- land. binding tussen de stoomoven en uw ei- gen WiFi-netwerk. De service Miele@home is niet in elk land beschikbaar. -
Pagina 27: Basisinstellingen
In het display verschijnt Miele@home in- Volgende instellingen moeten gebeuren stellen voor eerste gebruik. U kunt deze instel- lingen op een later tijdstip weer wijzigen Als u Miele@home onmiddellijk wilt (zie hoofdstuk “Instellingen”). instellen, kiest u en bevestigt u Verder met OK. -
Pagina 28: Apparaat Voor De Eerste Keer Reinigen
Ingebruikneming van het apparaat Waterhardheid instellen Apparaat voor de eerste keer reinigen Het waterleidingbedrijf kan u informa- tie geven over de waterhardheid in uw Verwijder eventueel aanwezige stic- regio. kers en beschermfolie van de stoomoven en van de accessoires. Meer informatie over de waterhardheid vindt u in het hoofdstuk “Instellingen”, Het apparaat wordt in de fabriek ge-... -
Pagina 29: Kookpunt Aanpassen
Ingebruikneming van het apparaat Kookpunt na verhuizing aanpassen Kookpunt aanpassen Na een verhuizing moet in de stoomo- Voordat u voor het eerst gerechten be- ven de kooktemperatuur van het water reidt, moet u het apparaat aan het worden aangepast als de nieuwe plaats kookpunt van het water aanpassen. -
Pagina 30: Instellingen
Instellingen Overzicht instellingen Menupunt Mogelijke instellingen ... | | | ... Taal deutsch english Land Dagtijd Weergave * | | Nachtschakeling Tijdformaat | 12 uur 24 uur Instellen Datum Verlichting 15 seconden aan Display Lichtsterkte QuickTouch | Volume... - Pagina 31 Instellingen Menupunt Mogelijke instellingen Veiligheid Toetsenvergrendeling | Vergrendeling | Miele@home Activeren | Deactiveren Verbindingsstatus Opnieuw instellen Resetten Instellen Bediening op afstand Remote Update Softwareversie Handelaar Demo-functie | Fabrieksinstellingen Instellingen apparaat Eigen programma's Voorgeprog. temperaturen * Fabrieksinstelling...
-
Pagina 32: Menu "Instellingen" Oproepen
Instellingen Menu “Instellingen” oproepen Dagtijd In het menu Meer | Instellingen Weergave kunt u de fabrieksinstellingen van uw Kies de gewenste weergave van de tijd stoomoven naar uw persoonlijke voor- voor de uitgeschakelde stoomoven: keuren aanpassen. – Kies Meer . -
Pagina 33: Verlichting
Als de stoomoven met een WiFi-net- Kies hoe de sensortoetsen moeten rea- werk is verbonden en in de geren als de stoomoven uitgeschakeld Miele@mobile-app is aangemeld, wordt de tijd gesynchroniseerd aan de hand van het door u in de –... -
Pagina 34: Volume
Instellingen Toetssignaal Volume De geluidssterkte van de toetssignalen Geluidssignalen die u hoort als u een toets aanraakt, Wanneer Geluidssignalen is ingescha- wordt weergegeven door middel van keld, klinkt na het bereiken van de inge- een segmentbalkje. stelde temperatuur en na afloop van –... -
Pagina 35: Warmhouden
Instellingen Warmhouden Stoomreductie Met de functie Warmhouden kunt u het – gerecht na het bereidingsproces warm- Als u met een temperatuur vanaf houden. Het gerecht wordt op een 80 °C hebt gewerkt, wordt de deur vooraf ingestelde temperatuur geduren- van de stoomoven vlak voor het de maximaal 15 minuten warmgehou- einde van de bereiding automatisch den. -
Pagina 36: Waterhardheid
Instellingen Waterhardheid Waterhardheid Calciumgehalte Instel- ling mg/l Ca Om ervoor te zorgen dat de stoomoven °dH mmol/l probleemloos functioneert en op het ppm (mg Ca juiste moment wordt ontkalkt, moet u het apparaat op de waterhardheid van uw regio instellen. Hoe harder het wa- ter, des te vaker moet het apparaat worden ontkalkt. -
Pagina 37: Veiligheid
Instellingen Vergrendeling Veiligheid De vergrendeling voorkomt dat de Toetsenvergrendeling stoomoven onbedoeld wordt ingescha- De toetsvergrendeling voorkomt dat een keld. bereidingsproces onbedoeld wordt uit- Als de vergrendeling geactiveerd is, geschakeld of dat instellingen daarvoor kunt u nog wel een kookwekkertijd in- worden gewijzigd. -
Pagina 38: Miele@Home
Deze instelling is alleen zichtbaar als uw WiFi-netwerk te verbinden. Miele@home is ingeschakeld. In het display verschijnt informatie zoals de Als u de Miele@mobile app op een mo- kwaliteit van de WiFi-ontvangst, net- biel apparaat (bijv. smartphone) geïn- werknaam en IP-adres. -
Pagina 39: Bediening Op Afstand
Instellingen Bediening op afstand Remote Update Als u de Miele@mobile-app op uw mo- De menuoptie wordt al- Remote Update biele apparaat hebt geïnstalleerd, over leen weergegeven en kan alleen wor- het systeem Miele@home beschikt en den gekozen als is voldaan aan de... -
Pagina 40: Softwareversie
Instellingen Verloop van de Remote update Softwareversie Het menupunt “Softwareversie” is be- Informatie over de inhoud en omvang stemd voor Miele Service. Voor particu- van een update is beschikbaar in de lier gebruik is deze informatie niet rele- Miele@mobile-app. vant. Als er een update beschikbaar is, wordt... -
Pagina 41: Fabrieksinstellingen
Instellingen Fabrieksinstellingen – Instellingen apparaat Alle instellingen worden weer op de fabrieksinstellingen gezet. – Eigen programma's Alle eigen programma's worden ge- wist. – Voorgeprog. temperaturen De gewijzigde voorgeprogrammeerde temperaturen worden weer op de fa- brieksinstellingen gezet. -
Pagina 42: Kookwekker
Kookwekker Als op dat moment een bereiding actief De functie Kookwekker gebrui- is, verschijnen de aflopende kookwek- kertijd en het symbool op de onder- De kookwekker kunt u onder meer ste regel. gebruiken als u iets buiten de oven be- Wanneer u zich in een menu bevindt, reidt, bijvoorbeeld als u eieren kookt. -
Pagina 43: Hoofd- En Submenu's
Hoofd- en submenu's Menu Voorgepro- Bereik gram- meerde waarde Functies Stomen 100 °C 40–100 °C Sous-vide 65 °C 45–90 °C Verwarmen 100 °C 80–100 °C Eigen programma's Ontdooien 60 °C 50–60 °C Ontkalken Automat. programma's ... -
Pagina 44: Bediening
Bediening Schakel het apparaat in. Gebruik na het bereidingsproces de sensortoets van de gekozen functie Het hoofdmenu verschijnt. om het bereidingsproces te beëin- digen. Gedestilleerd water, water met kool- zuur en andere vloeistoffen kunnen Gevaar voor letsel door hete de stoomoven beschadigen. -
Pagina 45: Waarden En Instellingen Voor Een Bereidingsproces Wijzigen
Bediening Stoomoven reinigen Waarden en instellingen voor een bereidingsproces wijzigen Haal eventueel de opvangschaal uit de stoomoven en giet deze leeg. Zodra een bereidingsproces loopt, kunt u naargelang de functie de waarden of Gevaar voor letsel door heet wa- instellingen voor dit bereidingsproces ter. -
Pagina 46: Temperatuur Wijzigen
Bediening Temperatuur wijzigen Bereidingstijden instellen U kunt de voorgeprogrammeerde tem- Het resultaat kan negatief worden peratuur met Meer | Instellingen | beïnvloed als tussen het inschuiven ook per- van het gerecht en de starttijd veel Voorgeprogramm. temperaturen manent aan uw persoonlijke wensen tijd ligt. - Pagina 47 Bediening – Bereidingstijd De bereidingstijd begint pas af te lopen Hier voert u de tijd in die voor een wanneer de ingestelde temperatuur is bereiding nodig is. Na afloop van de- bereikt. ze tijd wordt de ovenverwarming au- Als de bereidingstemperatuur hoger tomatisch uitgeschakeld.
-
Pagina 48: Ingestelde Bereidingstijden Wijzigen
Bediening Ingestelde bereidingstijden wijzigen Ingestelde bereidingstijden wissen Kies de sensortoets . Bij de functies Stomen , Sous-vide en kunt u Eco-stomen Bereidingstijd Kies de gewenste tijd. wissen. Bevestig met OK. Kies de sensortoets . Kies zo nodig Wijzigen ... -
Pagina 49: Bereidingsproces Onderbreken
Bediening De verwarming wordt weer ingescha- Bereidingsproces onderbreken keld en de stijgende temperatuur is in Het bereidingsproces wordt onderbro- het display te zien. Als de ingestelde ken als u de deur opent. De ovenver- temperatuur is bereikt, loopt de overge- warming wordt uitgeschakeld. -
Pagina 50: Bereiding Afbreken
Bediening Bereiding met ingestelde bereidings- Bereiding afbreken tijd afbreken U kunt een bereiding afbreken via de Kies de sensortoets van de gekozen oranje opgelichte sensortoets van de functie. functie of via de sensortoets . verschijnt. Functie afbreken? De verwarming en de verlichting wor- den aansluitend uitgeschakeld. -
Pagina 51: Belangrijke Opmerkingen En Informatie
Belangrijke opmerkingen en informatie In dit hoofdstuk vindt u algemene aan- Eigen serviesgoed wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen U kunt ook eigen serviesgoed gebrui- en/of toepassingen bijzonderheden in ken. Neem daarbij het volgende in acht: acht moet nemen, wordt u hierop gewe- –... -
Pagina 52: Niveau
Belangrijke opmerkingen en informatie Niveau Bereidingstijd U kunt elk niveau kiezen en tegelijk op Bij het stomen begint de bereidingstijd meerdere niveaus koken. De berei- pas wanneer de ingestelde temperatuur dingstijd verandert daardoor niet. is bereikt. Als u voor het stomen meerdere hoge De bereidingstijden bij stomen komen in ovenpannen tegelijk gebruikt, plaats de- grote lijnen overeen met de bereidings-... -
Pagina 53: Stomen
Stomen Eco-stomen Opmerkingen bij de berei- dingstabellen Gebruik voor het energiebesparend sto- men de functie Eco-stomen . Deze func- Neem de informatie over bereidings- tie is vooral geschikt voor het bereiden tijden, temperaturen en mogelijke aan- van groente en vis. wijzingen voor de bereiding in acht. -
Pagina 54: Groente
Stomen Niveau Groente Als u in ovenpannen met gaten groente Verse producten bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie- Bereid verse groente voor zoals u dat ten), plaats dan geen andere voedings- normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe- middelen eronder. U voorkomt zo dat len, reinigen en fijn snijden. - Pagina 55 Stomen [min] Groente Artisjokken 32–38 Bloemkool, heel 27–28 Bloemkool, roosjes Sperziebonen 10–12 Broccoli, roosjes 3–4 Bospeentjes, heel 7–8 Bospeentjes, gehalveerd 6–7 Bospeentjes, kleingesneden Witlof, gehalveerd 4–5 Chinese kool, gesneden Erwten Venkel, gehalveerd 10–12 Venkel, in reepjes 4–5 Boerenkool, gesneden 23–26 Aardappelen, vastkokend, geschild heel 27–29...
- Pagina 56 Stomen [min] Groente Paprika, blokjes of reepjes Aardappelen in schil, vastkokend 30–32 Paddenstoelen Prei (look), gesneden 4–5 Prei (look), stengel gehalveerd Romanesco, heel 22–25 Romanesco, roosjes 5–7 Spruitjes 10–12 Rode biet, heel 53–57 Rode kool, gesneden 23–26 Schorseneren, heel, duimdik 9–10 Knolselderij, in stiften gesneden 6–7...
-
Pagina 57: Vis
Stomen Temperatuur 85–90 °C Verse producten Voor het behoedzaam bereiden van Bereid verse vis voor zoals u dat nor- kwetsbare vissoorten, zoals zeetong. maal ook doet, bijvoorbeeld schubben 100 °C en ingewanden verwijderen en reinigen. Voor het bereiden van vissoorten met stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm. Diepvriesproducten Voor het bereiden van vis in saus of Vis hoeft voor de bereiding niet hele-... - Pagina 58 Stomen Tips – Met specerijen en kruiden, zoals dille, kunt u de smaak van de vis intensive- ren. – Bereid grotere vissen in de zwem- stand. Voor de ondersteuning kunt u een klein kopje of iets dergelijks om- gekeerd in de ovenpan zetten. Zet de vis met de geopende buik hierop.
- Pagina 59 Stomen [°C] [min] Paling 5–7 Baarsfilet 8–10 Doradefilet Forel, 250 g 10–13 Heilbotfilet 4–6 Kabeljauwfilet Karper, 1,5 kg 18–25 Zalmfilet 6–8 Zalmsteak 8–10 Zalmforel 14–17 Pangasiusfilet Roodbaarsfilet 6–8 Schelvisfilet 4–6 Scholfilet 4–5 Zeeduivelfilet 8–10 Zeetongfilet Tarbotfilet 5–8 Tonijnfilet 5–10 Snoekbaarsfilet temperatuur, bereidingstijd...
-
Pagina 60: Vlees
Stomen Tips Vlees – Als de aroma's behouden moeten Verse producten blijven, gebruik dan een ovenpan met Bereid het vlees voor zoals u dat nor- gaatjes. Schuif een ovenpan zonder maal ook doet. gaatjes eronder om het concentraat op te vangen. U kunt het concentraat Diepvriesproducten gebruiken om sauzen te verfijnen. - Pagina 61 Stomen [min] Vlees Bout (stuk), bedekt met water 110–120 beenham 135–140 Kippenborstfilet 8–10 Schenkel 105–115 Dikke rib, bedekt met water 110–120 Kalfsvlees in reepjes 3–4 Casselerrib, plakken 6–8 Lamsragout 12–16 Poularde 60–70 Kalkoenrollade 12–15 Kalkoenschnitzel 4–6 Ribstuk, bedekt met water 130–140 Rundergoulash 105–115...
-
Pagina 62: Rijst
Stomen Rijst Rijst welt tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhankelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding rijst/vocht. De rijst neemt het vocht tijdens de bereiding compleet op, zodat er geen voedings- stoffen verloren gaan. -
Pagina 63: Graan
Stomen Graan Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af- hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhouding graan/vocht. Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid. Instellingen | | ... -
Pagina 64: Pasta/Deegwaren
Stomen Pasta/deegwaren Droge pasta/deegwaren Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken. Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter. Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃. Verse producten Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel- len. -
Pagina 65: Knoedels
Stomen Knoedels Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt, omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze voorheen in water heeft gezet. Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten. Instellingen ... -
Pagina 66: Peulvruchten, Gedroogd
Stomen Peulvruchten, gedroogd Gedroogde peulvruchten moeten voor de bereiding minimaal 10 uur in koud water worden geweekt. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de bereidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht zijn bedekt. Linzen hoeft u niet te weken. - Pagina 67 Stomen Niet geweekt [min] Verhouding peulvruchten : vocht Bonen Kidneybonen 1 : 3 130–140 Rode bonen (azukibonen) 1 : 3 95–105 Zwarte bonen 1 : 3 100–120 Bonte bonen 1 : 3 115–135 Witte bonen 1 : 3 80–90 Linzen Bruine linzen 1 : 2 13–14 Rode linzen 1 : 2 Erwten Gele erwten 1 : 3 110–130 Groene erwten...
-
Pagina 68: Kippeneieren
Stomen Kippeneieren Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken. U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen. Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden. Instellingen ... -
Pagina 69: Fruit
Stomen Fruit Worstwaren Om te voorkomen dat sap verloren Instellingen gaat, kunt u fruit het best in een oven- | Automat. programma's Worstwaren pan zonder gaten bereiden. Als u fruit in | ... | een ovenpan met gaten bereidt, schuif dan een ovenpan zonder gaten eronder in de oven. -
Pagina 70: Schaaldieren
Stomen Schaaldieren Voorbereiding Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien. Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze. Stoomovenpannen Vet ovenpannen met gaten in. Bereidingstijd Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de aangegeven bereidingstijden. -
Pagina 71: Zoetwatermosselen
Stomen Zoetwatermosselen Verse producten Vergiftigingsgevaar door bedorven mosselen. Bedorven mosselen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken. Gebruik alleen gesloten mosselen. Eet geen mosselen die na de bereiding nog gesloten zijn. Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water, zodat ze eventueel aanwezig zand kunnen uitspugen. -
Pagina 72: Koken Menu
Stomen Bereidingstijd Koken menu Als u de temperatuur verhoogt, moet u Schakel bij het handmatig koken van de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten. een menu de stoomreductie uit (zie het hoofdstuk “Instellingen”, para- Voorbeeld graaf “Stoomreductie”). Bereidingstijden van de voedingsmid- delen Bij het koken van een menu kunt u ver- (zie bereidingstabellen in het hoofdstuk... - Pagina 73 Stomen Menu koken Zet eerst de rijst in de oven. Stel de eerste bereidingstijd in, dus 18 minuten. Zet na die 18 minuten de roodbaarsfi- let in de stoomoven. Stel de tweede bereidingstijd in, dus 2 minuten. Zet na die 2 minuten de broccoli in de stoomoven.
-
Pagina 74: Sous-Vide
Sous-vide Bij deze behoedzame bereidingswijze Gebruik uitsluitend verse voedings- worden de voedingsmiddelen in een va- middelen die in perfecte staat verke- cuümverpakking langzaam bij lage, ren. constante temperaturen bereid. Zorg voor voldoende hygiëne en on- derbreek de koelketen niet. Door de vacuümverpakking gaat tijdens de bereiding geen vocht verloren en blijven alle voedings- en aromastoffen Gebruik alleen hittebestendige en... -
Pagina 75: Belangrijke Aanwijzingen Voor Het Gebruik
Sous-vide – Bij hoge temperaturen en/of een lan- Belangrijke aanwijzingen voor ge bereidingstijd kan er een waterte- het gebruik kort optreden. Controleer daarom af Voor een optimaal bereidingsresultaat en toe de weergave in het display. moet u de volgende aanwijzingen in –... - Pagina 76 Sous-vide – Braad vlees en vaste vissoorten (zo- Tips als zalm) vóór het opdienen heel kort – Om de voorbereidingstijd te verkor- op een hoog vuur aan. Zo kunnen er ten, kunt u levensmiddelen 1–2 da- zich verse braadaroma's ontwikkelen. gen voor de bereiding vacumeren. –...
-
Pagina 77: Functie Sous-Vide Gebruiken
Sous-vide Functie Sous-vide gebruiken Mogelijke oorzaken van een slecht eindresultaat Spoel het gerecht met koud water af en dep het weer droog. De vacuümzak is opengegaan: Doe het gerecht in een vacuümzak en – De lasnaad was niet schoon of sterk voeg eventueel kruiden of vocht toe. - Pagina 78 Sous-vide De in de tabellen genoemde tijden zijn richtwaarden. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. U kunt de bereidingstijd indien nodig nog verlen- gen. De bereidingstijd begint pas als de ingestelde temperatuur is bereikt. [°C] ...
- Pagina 79 Sous-vide Product Vooraf toevoegen [°C] [min] Suiker Zout Sjalot, heel 45–60 temperatuur, bereidingstijd [°C] [min] Product Vooraf toevoe- Suiker Zout Medium* Doorbak- ken* Vlees Eendenborst, heel Lamsrug met bot Runderfiletsteak, 4 cm dik Rundersteak (heup), 2,5 cm – Varkensfilet, heel temperatuur, bereidingstijd * Gaarheid...
- Pagina 80 Sous-vide Opwarmen Warm koolsoorten, zoals koolrabi en bloemkool, alleen in combinatie met een saus op. Zonder saus krijgen kool- soorten bij het opwarmen veelal een onaangename bijsmaak en een grijs- bruine kleur. Levensmiddelen met een korte berei- dingstijd en levensmiddelen waarbij de gaarheid tijdens het opwarmen veran- dert (zoals vis), zijn niet geschikt om te worden opgewarmd.
- Pagina 81 Sous-vide Opwarmen met de functie Sous-vide De in de tabel genoemde tijden zijn richtwaarden. Verleng de tijd indien nodig. De bereidingstijd begint pas als de ingestelde temperatuur is bereikt. [°C] Levensmiddelen [min] Doorbak- Medium Vlees Lamsrug met bot Runderfiletsteak, 4 cm dik Rundersteak (heup), 2,5 cm dik –...
-
Pagina 82: Overige Toepassingen
Overige toepassingen Tips Verwarmen – Verwarm grote stukken (zoals braad- Gebruik voor het opwarmen van sous- vlees) niet als geheel, maar in porties vide bereide gerechten de func- als bordmaaltijd. tie Sous-vide (zie het hoofdstuk “Sous-vide”, paragraaf “Opwarmen”). – Halveer compacte voedingsmiddelen, zoals gevulde paprika's, een rollade Voedingsmiddelen kunnen in de of knoedels. - Pagina 83 Overige toepassingen De in de tabel genoemde tijden zijn richtwaarden. Wij raden u aan om eerst de kortste bereidingstijd te kiezen. Verleng de tijd indien nodig. * [min] Levensmiddelen Groente Wortels Bloemkool 6–7 Koolrabi Bonen Bijgerechten Pasta 3–4 Rijst Aardappelen, in lengterichting gehalveerd 12–14 Knoedels 15–17...
- Pagina 84 Overige toepassingen * [min] Levensmiddelen Heldere soep 2–3 Eenpansgerecht 4–5 Tijd * De tijden gelden voor levensmiddelen die op een bord worden verhit en die met een bord zijn afgedekt.
-
Pagina 85: Ontdooien
Overige toepassingen kelijk van het model). De levensmidde- Ontdooien len liggen dan niet in het vrijkomende De ontdooitijden in de stoomoven zijn vocht. aanzienlijk korter dan bij ontdooien op Levensmiddelen die niet druppelen, kamertemperatuur. kunt u in een ovenpan zonder gaatjes ... - Pagina 86 Overige toepassingen De in de tabel genoemde tijden zijn richtwaarden. Wij raden u aan om eerst de kortste ontdooitijd te kiezen. Verleng de ontdooitijd indien nodig. [°C] [min] [min] Diepvriesproducten Hoeveelheid Zuivelproducten Kaas in plakken 125 g Kwark 250 g 20–25 10–15...
- Pagina 87 Overige toepassingen Diepvriesproducten Hoeveelheid [°C] [min] [min] 250 g 15–20 10–15 Gehakt 500 g 20–30 10–15 500 g 30–40 10–15 Goulash 1000 g 50–60 10–15 Lever 250 g 20–25 10–15 Hazenrug 500 g 30–40 10–15 Reerug 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel/karbonade/braad- 800 g 25–35 15–20 worst Gevogelte 1000 g...
-
Pagina 88: Blancheren
Overige toepassingen Blancheren Inmaken Als u groente wilt invriezen, moet u de Gebruik alleen verse voedingsmiddelen, producten eerst blancheren. De kwali- zonder lelijke en rotte plekken. teit van de voedingsmiddelen blijft dan Glazen tijdens de opslag in de vriezer beter. Gebruik alleen onbeschadigde, schone Bij groentesoorten die voor verdere ver- inmaakglazen en toebehoren. - Pagina 89 Overige toepassingen Groente Tips Spoel groente af, reinig de groente en – Maak gebruik van de restwarmte van snijd deze fijn. de oven en haal de glazen pas 30 mi- nuten na het uitschakelen uit de Blancheer groenten voor het inmaken, ovenruimte.
- Pagina 90 Overige toepassingen [°C] * [min] In te maken product Bessen Rode bessen Kruisbessen Rode bosbessen Steenvruchten Kersen Mirabellen Pruimen Perziken Reine-claudes Pitvruchten Appels Appelmoes Kweeperen Groente Bonen Tuinbonen Komkommers Rode biet Vlees Voorgekookt Gebraden temperatuur, inmaaktijd * De inmaaktijden gelden voor glazen van 1,0 l. Voor glazen van 0,5 l moet de inmaaktijd met 15 minuten worden verkort, voor glazen van 0,25 l met 20 minuten.
-
Pagina 91: Steriliseren
Overige toepassingen Steriliseren Gistdeeg laten rijzen Bereid het deeg volgens het recept. In het apparaat kunt u ook serviesgoed en zuigflessen steriliseren. Na afloop Zet de onafgedekte schaal met deeg van het programma zijn deze voor- op het ingeschoven rooster. werpen kiemvrij, zoals bij het bekende uitkoken. -
Pagina 92: Vochtige Handdoekjes Verwarmen
Overige toepassingen Vochtige handdoekjes verwar- Gelatine smelten Week bladgelatine 5 minuten in een schaal koud water. De gelatineblaad- Maak de handdoekjes vochtig en rol jes moeten helemaal bedekt zijn door ze stevig op. het water. Knijp de gelatineblaadjes Leg de handdoekjes naast elkaar in uit en giet de schaal leeg. -
Pagina 93: Honing Vloeibaar Maken
Overige toepassingen Honing vloeibaar maken Chocolade smelten Draai het deksel iets open en zet de U kunt alle soorten chocolade in de pot in een ovenpan met gaatjes. stoomoven smelten. Als u vetglazuur gebruikt, zet dit dan in Roer de honing tussendoor een keer de ongeopende verpakking in een ovenpan met gaatjes. -
Pagina 94: Yoghurt Bereiden
Overige toepassingen Roer 100 g yoghurt door 1 liter melk Yoghurt bereiden of maak het mengsel met yoghurtfer- Voor de yoghurtbereiding gebruikt u ment volgens de aanwijzingen op de melk en als startcultuur yoghurt of yog- verpakking. hurtferment, bijvoorbeeld uit een re- ... -
Pagina 95: Spek Uitsmelten
Overige toepassingen Mogelijke oorzaken van een slecht Uien fruiten/stoven eindresultaat Bij stoven wordt een voedingsmiddel in De yoghurt is niet stevig genoeg: het eigen sap bereid, eventueel met De startyoghurt is niet goed bewaard, toevoeging van wat vet (fruiten). de koelketen is onderbroken, de ver- ... -
Pagina 96: Sap Bereiden
Overige toepassingen Sap maken van fruit Sap bereiden Doe het voorbereide fruit in een oven- U kunt in uw stoomoven van zacht en pan met gaatjes. hard fruit sap maken. Schuif een ovenpan zonder gaatjes of Overrijp fruit is hiervoor het meest ge- de opvang- of glazen schaal (afhan- schikt. -
Pagina 97: Levensmiddelen Pellen
Overige toepassingen Levensmiddelen pellen Appels conserveren Snijd levensmiddelen zoals tomaten, U kunt onbehandelde appels langer nectarines etc. bij de steelaanzet in houdbaar maken. De behandeling met (kruisvormig). U kunt het velletje dan stoom vermindert de schimmelvorming. gemakkelijker verwijderen. Bij opslag in een droge, koele, goed ge- ventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot ... -
Pagina 98: Automatische Programma's
Automatische programma's Met de vele automatische programma's – Laat de stoomoven na een bereiding krijgt u op een comfortabele en veilige eerst tot kamertemperatuur afkoelen, manier een optimaal bereidingsresul- voordat u een automatisch program- taat. ma start. – Als u het gerecht in de hete oven- Categorieën ruimte schuift, wees dan voorzichtig De automatische programma's ... -
Pagina 99: Eigen Programma's
Eigen programma's U kunt maximaal 20 eigen programma's Eigen programma's samenstel- samenstellen en opslaan. – U kunt maximaal 9 bereidingsstap- Kies Eigen programma's . pen combineren om het verloop van Kies Programma samenstellen de bereiding van uw lievelingsrecep- ten of vaak gebruikte recepten vast te U kunt nu de instellingen voor de eerste leggen. -
Pagina 100: Eigen Programma's Starten
Eigen programma's Eigen programma's starten Bereidingsstappen wijzigen Plaats het gerecht in de oven. De bereidingsstappen van automa- tische programma's die u onder een Kies Eigen programma's . eigen naam hebt opgeslagen, kunt u Kies het gewenste programma. niet wijzigen. -
Pagina 101: Naam Wijzigen
Eigen programma's Naam wijzigen Eigen programma’s wissen Kies Kies Eigen programma's . Eigen programma's . Kies het programma dat u wilt wij- Kies het programma dat u wilt wis- zigen. sen. Kies Kies Naam wijzigen Programma wissen ... -
Pagina 102: Aanwijzingen Voor Keuringsinstituten
Aanwijzingen voor keuringsinstituten Testgerechten volgens EN 60350-1 (functie Stomen ) Testgerecht Ovenpannen Hoeveelheid [min] [°C] Stoomtoevoer Broccoli (8.1) 1x DGGL 1/2-40 L Willekeurig Stoomverdeling Broccoli (8.2) 2x DGGL 1/2-40 L Max. Willekeurig Capaciteit apparaat Erwten (8.3) 4x DGGL 1/2-40 L Telkens 875 2, 4 niveau(s), temperatuur, bereidingstijd Schuif de opvang- of glazen schaal (afhankelijk van het model) op niveau 1 in het apparaat. Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint). -
Pagina 103: Reiniging En Onderhoud
Reiniging en onderhoud Als verontreinigingen lang inwerken, Gevaar voor letsel door hete op- kunt u ze soms niet meer verwijde- pervlakken. ren. Het apparaat wordt bij gebruik heet. De oppervlakken kunnen verkleuren U kunt zich branden aan de oven- of veranderen. -
Pagina 104: Ongeschikte Reinigingsmiddelen
Reiniging en onderhoud Ongeschikte reinigingsmidde- Voorkant stoomoven reinigen Reinig de voorkant met een schoon sponsdoekje, afwasmiddel en warm Om beschadigingen aan de oppervlak- water. ken te voorkomen, mogen de volgende middelen niet worden gebruikt: Droog de voorkant vervolgens met een zachte doek. -
Pagina 105: Waterreservoir Reinigen
Als de dichting stoomoven na elk gebruik. toch moet worden vervangen, neem Verwijder de overloopbeveiliging. dan contact op met Miele (zie achter in deze gebruiksaanwijzing). Giet het waterreservoir leeg. Spoel het waterreservoir met de hand Automatische deuropener reinigen om. -
Pagina 106: Geleiderails Reinigen
Wij adviseren u om voor het ontkalken vaatwasser. de Miele-ontkalkingstabletten te ge- bruiken (zie “Bij te bestellen accessoi- res”). Deze zijn speciaal voor Miele- producten ontwikkeld, voor een opti- maal ontkalkingsproces. Andere ont- kalkingsmiddelen die behalve citroen- zuur ook andere zuren en/of andere... - Pagina 107 Sluit de deur pas als de ovenruimte het waterreservoir te vullen. helemaal droog is. Vul het waterreservoir tot aan de mar- kering met lauw water en voeg 2 Miele-ontkalkingstabletten toe. Wacht totdat de ontkalkingstabletten zijn opgelost. Schuif het waterreservoir in het appa- raat.
-
Pagina 108: Nuttige Tips
– schakel de aardlekschakelaar uit. Schakel daarna alles weer in. Kunt u de stoomo- ven dan nog niet in gebruik nemen, neem dan contact op met een elektricien of met Miele. De oven wordt niet De demofunctie is ingeschakeld. - Pagina 109 Controleer of de zekering van de elektrische instal- latie doorgeslagen is. Neem contact op met een elektricien of met Miele. Er is een probleem met de besturing. Raak de Aan/Uit-toets aan totdat het display wordt uitgeschakeld en de stoomoven opnieuw wordt gestart.
- Pagina 110 Ontkalken De ovenverlichting De lamp is defect. functioneert niet. Neem contact op met Miele als de lamp moet wor- den vervangen. Communicatiefout. Schakel het apparaat uit en na enkele minuten weer in. Als de foutmelding nog steeds wordt weergege- ven, neem dan contact op met Miele.
-
Pagina 111: Bij Te Bestellen Accessoires
Dit kookgerei is perfect op de Miele-apparatuur afgestemd voor wat betreft de functie en maten. Gede- tailleerde informatie over de afzonder- lijke producten vindt u op de Miele- website. – Ovenpannen met gaatjes in verschil- lende maten – Ovenpannen zonder gaatjes in ver-... -
Pagina 112: Miele Service
Het telefoonnummer van Miele vindt u aan het einde van dit document. Voor een goede en vlotte afhandeling moet Miele weten welk type apparaat u heeft en welk fabricagenummer het heeft. Beide gegevens vindt u op het ty- peplaatje. -
Pagina 113: Installatie
Installatie Veiligheidsinstructies voor het inbouwen Schade door ondeskundige inbouw. Door ondeskundige inbouw kan de stoomoven beschadigd raken. Laat de stoomoven alleen door een gekwalificeerde vakman in- bouwen. De aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje van de stoomoven moeten beslist met de waarden van het elektrici- teitsnet overeenkomen om beschadiging van de stoomoven te voor- komen. -
Pagina 114: Inbouwmaten
Installatie Inbouwmaten Alle maten zijn in mm aangegeven. Inbouw in een hoge kast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden. -
Pagina 115: Inbouw In Een Onderkast
Installatie Inbouw in een onderkast Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden. Als u de stoomoven onder een elektrische kookplaat of een inductiekookplaat wilt inbouwen, let dan op de aanwijzingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouwhoogte van de kookplaat. -
Pagina 116: Zijkant
Installatie Zijkant A Glazen front: 22 mm Metalen front: 23,3 mm... -
Pagina 117: Aansluiting En Ventilatie
Installatie Aansluiting en ventilatie a Voorkant b Aansluitkabel, lengte = 2.000 mm c Ventilatieopening ten minste 180 cm d Geen aansluiting in dit gedeelte... -
Pagina 118: Stoomoven Inbouwen
Installatie Stoomoven inbouwen Sluit de aansluitkabel voor de net- spanning op de stoomoven aan. Schade door ondeskundig transport. De deur kan beschadigd raken als u de deurgreep gebruikt om de stoomoven te dragen. Bevestig de stoomoven met de bijge- Gebruik voor het dragen de grepen leverde houtschroeven (3,5 x 25 mm) aan de zijkant van de behuizing. -
Pagina 119: Elektrische Aansluiting
Dit maakt eventuele werk- zaamheden van een technicus gemak- werkzaamheden kan de gebruiker kelijker. Het stopcontact moet na de in- aanzienlijke risico's lopen waarvoor Miele niet aansprakelijk kan worden bouw van de stoomoven goed toegan- kelijk zijn. gesteld. Miele kan niet aansprakelijk worden... - Pagina 120 Let op de juiste draad- Schroefautomaten doorsnede. Een geschikte kabel is ver- Druk op de testknop (rood) totdat de krijgbaar bij Miele. middelste knop (zwart) eruit springt. Inbouwzekeringautomaten (Automatische veiligheidsschakelaar, minimaal type B of C): zet de tuimel- schakelaar van 1 (Aan) op 0 (Uit).
-
Pagina 121: Conformiteitsverklaring
Conformiteitsverklaring Hiermee verklaart Miele, dat deze stoomoven voldoet aan richtlijn 2014/53/EU. U kunt de volledige tekst van deze EU- conformiteitsverklaring op de volgende internetadressen vinden: – www.miele.nl Downloads – www.miele.nl/c/brochures-en-hand- leidingen-385.htm Frequentieband 2,4000 GHz – 2,4835 GHz Maximale zendca- < 100 mW paciteit... - Pagina 123 (0347) 37 88 88. Miele Nederland B.V. Postbus 166 4130 ED VIANEN (0347) 37 88 88 Bezoek het Miele Experience Center: De Limiet 2 4131 NR VIANEN Duitsland - Miele & Cie. KG, Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh...
- Pagina 124 DG 7440 nl-NL M.-Nr. 11 250 090 / 00...