Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Gerecht
Accessoires Niveau
Groenteschotel
Ovenschaal
Groenteburgers,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
*
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Bij- en hoofdgerechten
▯
De bekendste voedzame bijgerechten uit de oven
zijn aardappelgerechten, bijv. aardappelgratin. Er
kunnen echter ook uitstekend bijgerechten in de
oven worden klaargemaakt die normaal gesproken
in de pan worden gebakken, bijv. aardappelkoekjes
of gebakken aardappels. De voordelen van deze
bereidingswijze: men kan in één keer grotere
hoeveelheden klaarmaken, de kookluchtjes
verspreiden zich minder in de ruimte en er is minder
vet nodig.
▯
Een ander zeer veelzijdig bijgerecht uit de oven is
kaas. Kaas past vooral goed bij vegetarische
gerechten, maar kan ook, afhankelijk van de
bereidingswijze, als voorgerecht of fingerfood
worden opgediend.
Gerecht
Accessoires Niveau
Bijgerechten
Aardappels in een
Ovenschaal
bedje van zout
Aardappelpartjes
Bakplaat +
Bakpapier
Frites,
Bakplaat +
vers
Bakpapier
Frites,
Bakplaat +
diepvries
Bakpapier
Aardappelgratin
Ovenschaal
Aardappelkoekjes
Bakplaat
Gebakken aardap-
Grillpan
pelen
Geitenkaas met
Glazen plaat
spek omwikkeld
/ bakplaat
Geitenkaas met
Glazen plaat
honing
/ bakplaat
Bak-camembert,
Bakplaat +
gepaneerd, vers
bakpapier
*
Product halverwege de bereidingstijd keren.
34
Tempera-
Verwar-
tuur
in °C
methode
2 (3)
180
2 (3)
220
Tempera-
Verwar-
tuur
in °C
methode
2 (3)
200
2 (3)
200
3 (4)
200
3 (4)
220
2 (3)
180
2 (3)
190
2 (3)
175
2 (3)
200
2 (3)
180
2 (3)
220
3 (4)
220
2 (3)
200
3 (4)
200
2 (3)
180
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
H
40 - 50
Groente en overige ingrediënten voorgaren/
blancheren.
H
12 - 15*
▯
Vooral gegratineerde gerechten, zoals ovenschotels
en gratins, zijn geschikt voor de oven. Dit geldt ook
voor gerechten met een deegbodem, bijv. pizza of
Flammkuchen, en eiergerechten met vaste
ingrediënten, zoals tortilla.
▯
Gebruik bij kleine porties (2 - 3 personen) een
hittebestendige vorm en plaats deze op het
grillrooster. Op de glazen plaat / grillplaat branden
kleine porties aan of drogen uit.
▯
Houd u bij voorgebakken en diepvriesproducten
ook altijd aan de aanwijzingen van de fabrikant.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
N
40 - 60*
Ovenschaal vullen met een laagje zeezout
van 2 cm dik. Kleine, ongeschilde aardap-
pels erin leggen, bestrijken met olijfolie.
H
15*
Recepttip: aardappels in partjes snijden,
olijfolie, paprika en zout toevoegen.
H
15 - 20*
Recepttip: licht bestrijken met olie, na de
bereiding kruiden met zout, paprika of kerrie-
poeder.
H
14*
H
35
I
55 - 60
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
20 - 30*
De plaat goed bestrijken met olie, het aard-
appelmengsel erover verdelen en ook
N
20 - 30*
bestrijken met olie. Eenmaal keren.
H
30 - 45*
Vetarme bereiding.Gelijkmatig verdelen over
de grillplaat, meerdere keren goed mengen.
H
8 - 10
Geschikt is verse geitenkaas of geitenca-
membert.
Q
8 - 10
H
8
Recepttip: verse geitenkaas of geitenca-
membert besprenkelen met lavendelhoning
Q
8
en bestrooien met pijnboompitten.
H
15 - 20
Zolang bakken tot de panade zich welft.
Advertenties
Inhoudsopgave
