Inhoudsopgave
Advertenties
Hete lucht
3
■
Gevogelte
Kip, heel, ca. 1,2 kg
Poularde, heel
Kip, gehalveerd, elk 500 g
Stukken kip, ca. 800 g
Stukken kip, ca. 1,5 kg
Kipfilet ca. 500 g
Eend, heel, 1,5 tot 1,7 kg
Eendenborst, heel, 2 stuks à
300 tot 400 g
Gans, heel, 3 tot 3,5 kg
Ganzenborst, 2 stuks
à 500 g
Ganzenbouten, 4 stuks
ca. 1,5 kg
Kalkoen, heel, ca. 3 kg
Kalkoen, heel, ca. 1,5 kg
Kalkoenfilet, ca. 1 kg
Kalkoenbout, ca. 1,3 kg
* 50 ml water in de braadslede doen.
Vis
Aanwijzingen
Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel, in het midden van het
■
rooster.
Maak hele, gestoofde vis klaar in de zwemhouding.
■
Vis
Vis heel, bijv. forel ca. 300 g,
gegrild
Viskotelet, bijv. zalm, 3 cm
dik, gegrild
Vissen heel, 2 tot 3 stuks
à 300 g, gegrild
Vis, heel ca. 1 kg, gestoofd
Vis, heel ca. 1,5 kg, gestoofd gesloten vorm, rooster 1
Vis, heel ca. 2 kg, gestoofd
Visfilet bijv. zeezalm
ca. 800 g, gestoofd
* Het rooster eerst met olie invetten.
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is?
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aan-
gebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
Braadslede
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Braadslede
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Rooster +
2
Braadslede*
1
Braadslede
1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
Braadslede +
1
Rooster*
3
Braadslede +
1
Rooster*
3
Braadslede +
1
Rooster*
3
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere berei-
dingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere
bereidingstijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepel-
test". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft
het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Boven- en onderwarmte
%
■
Temperatuur °C,
methode
grillstand
230-250
4
200-220
4
180-200
4
190-210
4
190-210
4
190-210
4
170-190
4
3
(
170-190
4
210-230
4
170-190
4
170-180
3
190-200
4
200-210
%
210-230
4
Grill, klein
*
■
(
Grill, groot
■
Grillst
Magnetronvermo-
methode
and
gen in watt
2
-
*
3
-
(
2
-
(
-
-
600 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
360 W
-
-
600 W
Magnetronvermo-
Tijdsduur
gen in watt
in minuten
360 W
25-35
360 W
30
180 W
15-25
360 W
30-35
360 W
30-35
360 W
35-40
180 W
25-30
180 W
60-80
90 W
18-22
180 W
80-90
90 W
20-25
180 W
30-40
180 W
60-70
180 W
60-70
-
80-90
360 W
45-50
Tijdsduur in minuten
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 8-12
1e kant: ca. 10-12
2e kant: ca. 8-12
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 10-15
10-15
10-15
5-10
15-20
10-15
9-14
37
Advertenties
Inhoudsopgave
