Inhoudsopgave
Advertenties
Henny Penny
Als voorbeeld: producten die tijdens het bereiden meer kruimels produceren, hebben door-
gaans een lager nummer nodig voor deze instelling, en producten die minder kruimels pro-
duceren, hebben doorgaans een hoger nummer voor deze instelling. Het kan zijn dat 15 keer
koken tussen expresfiltraties goed werkt voor frieten, terwijl een product met meer paneer-
meel, zoals kipreepjes, 8 keer bereiden tussen Expresfiltraties nodig heeft.
De touchscreenbediening laat teamleden weten hoeveel bereidingen er ongeveer over-
blijven tot de volgende expresfiltratie, zowel op basis van het oliefilterpercentage als op basis
van de gele filterstatusring. Het filterpercentage begint bij 100% voor elk vat, en naarmate
het product wordt bereid, neemt dit percentage af. Wanneer het filterpercentage in een vat
0% bereikt, verschijnt een Expresfilteraanmaning die aangeeft dat het tijd is om te filteren.
Opmerking: een expresfilter kan ook worden gestart vanuit Instellingen > Olie en filter >
Expresfilter. Elke keer dat een expresfilter is voltooid, keert de oliefilterstatus terug naar
100% en zijn de teamleden klaar voor de volgende drukke periode.
Wanneer dit wordt uitgevoerd, voltooit de friteuse het volledige Expresfilterproces, inclusief
het terugbrengen van de olie naar de ingestelde temperatuur, in 3 minuten of minder met een
goed onderhouden filterpan. Terwijl het ene vat wordt gefilterd, kunnen de andere vaten nog
steeds worden gebruikt. Het Expresfilterproces wordt beschreven in de volgende stappen:
1. Tik op expresfilter en selecteer vervolgens Filter om nu te filteren, of selecteer Later
om filtratie te vertragen en door te gaan met bereiden. Vat afromen wordt weer-
gegeven.
NB: als u Later selecteert, wordt er waarschuwingspictogram weergegeven naast
het olie-informatiepictogram en de expresfilterwaarschuwing wordt weergegeven na
elke extra bereidingsbeurt totdat een expresfilter is uitgevoerd.
Operatie
40
FM05-336B
LOVOpen friteuse
Advertenties
Inhoudsopgave
