Inhoudsopgave
Advertenties
Ideaal voor grilleren zijn:
– de verwarmingssoort "Grilleren n".
– het combinatieprogramma
"Magnetron + Grilleren h + n".
De verwarmingssoort "Grilleren" is
aan te bevelen voor platte stukken
vlees zoals karbonade, biefstuk en
hamburgers en voor toast en belegde
toast.
Gebruik bij de combinatieprogram-
ma's tijdens de hele bereiding een
magnetronvermogen van maximaal
450 W.
Vlees voorbereiden
Spoel het vlees snel onder koud stro-
mend water af. Droog het goed af. Zout
het vlees niet vóór het grilleren, omdat
het anders teveel vocht verliest. Bestrijk
mager vlees alleen met olie. Andere
soorten vet worden zwart of leiden tot
rookontwikkeling. Maak platte vissen en
stukken vis zoals gewoonlijk schoon.
Daarna licht zouten en met citroensap
besprenkelen.
Grilleren
Het verwarmingselement van de grill
moet ca. 5 minuten worden voorver-
warmd. De deur dient daarbij gesloten
te zijn. Gebruik de magnetronfunctie
niet.
Bestrijk het rooster voor het grilleren
met olie en leg het gerecht erop.
U kunt het beste stukken vlees grilleren
die ongeveer even groot zijn, zodat de
bereidingstijden niet teveel uiteenlo-
pen.
Schuif de glazen schaal met het ver-
stelbare rooster in het apparaat:
– als u platte gerechten wilt grilleren
op de tweede inschuifhoogte,
– als u dikkere gerechten wilt grilleren
op de eerste inschuifhoogte.
Draai het gerecht halverwege de berei-
dingstijd om.
Is het vlees gaar?
Als u wilt controleren in hoeverre het
vlees al gaar is, druk dan met een lepel
op het vlees.
– Als het nog veerkrachtig aanvoelt, is
het vlees van binnen nog rood.
– Als het een beetje meegeeft, is het
vlees van binnen roze ("medium").
– Als het bijna niet meegeeft, is het
door en door gaar ("doorbakken").
Grilleren
45
Advertenties
Inhoudsopgave
