Inhoudsopgave
Advertenties
BASIC LINE warm buffet
Beladingswijzen
26
BEDIENINGSHANDLEIDING
Apparaatuitvoering met verwarmde compartimenten
De gewenste insteltemperatuur in de compartimenten kan met de draairegelaar voor alle com-
partimenten gezamenlijk traploos worden ingesteld. De instelwaarde "10" komt overeen met de
maximale insteltemperatuur van ca. +85 °C.
De temperatuur in de compartimenten kan op optioneel aanwezig digitaal display worden afge-
lezen.
(1)
Digitaal temperatuurdisplay van de verwarmde compartimenten (optioneel)
De bain-marie-bakken kunnen op onderstaande twee manieren worden beladen:
Droog beladen met Gastronorminzetbakken
•
Gastronorminzetbakken worden in de droge bain-marie-bakken gehangen
•
Bij belading met een geringe hoeveelheid gerechten adviseren wij de bain-marie-bakken voor
te verwarmen
Procedure bij droog beladen:
ª
Paragraaf "Bain-marie-bakken droog beladen"
Nat beladen met Gastronorminzetbakken
•
Gastronorminzetbakken worden in de tot de markering met heet water gevulde bain-ma-
rie-bakken gehangen. De markering komt overeen met de voorgeschreven hoeveelheid van
4 liter.
•
Bij belading met een geringe hoeveelheid gerechten adviseren wij de bain-marie-bakken voor
te verwarmen
•
Voordelen van nat beladen:
– een zeer goede warmteoverdracht naar de Gastronorminzetbak(ken) door de hete water-
damp
– de watervulling vormt een goede warmtebuffer
Procedure bij nat beladen:
ª
Paragraaf "Bain-marie-bakken nat beladen (aanbevolen)"
1
Advertenties
Inhoudsopgave
