Inhoudsopgave
Advertenties
G E B R A D E N K A L KO E N
Er worden twee verschillende soorten vlees gekookt
om een kalkoen te braden – hete tere en lichte
borstvlees, wat niet mag uitdrogen, en het donkere
beenvlees, dat langer duurt om te koken.
De kalkoen moet lang genoeg braden zodat de poten
kunnen garen, bedruip de kalkoen dus regelmatig. U
kunt het borstvlees afdekken zodra het mooi bruin is.
U kunt testen of de kalkoen gaar is door een dunne
vleespin in het dikste gedeelte van de bovenpoot te
steken. Als het sap helder is, dan is de kalkoen gaar.
Als het sap nog roze is, moet de kalkoen wat langer
worden gekookt.
Zorg er altijd voor dat de kalkoen
4
volledig is ontdooid en ontdaan is van
de ingewanden voordat u deze begint te
koken.
Kalkoen dient gedurende 20 minuten per
4
pond plus 20 minuten op stand 5 worden
gebraden, tenzij de verpakking anders
aangeeft.
De kalkoen kan open worden gebraden,
4
met de borst omlaag, voor de helft van
de bereidingstijd en vervolgens worden
omgedraaid voor de resterende tijd.
Tel in het geval van een gevulde kalkoen
4
5 minuten per 450 gr. op bij de kooktijd.
Als u een kalkoen afgedekt met folie
4
braadt, dient u 5 minuten per 450 gr. bij
de kooktijd op te tellen.
Let op:- raadpleeg de tabel in het
4
hoofdstuk van de hoofdoven voor andere
braadrichtlijnen.
49
Advertenties
Inhoudsopgave
