Inhoudsopgave
Advertenties
KO O K WA A R
Alle ovenbestendige schalen/pannen kunnen worden
gebruikt in de sudderoven, vooropgesteld dat ze een
aansluitende deksel hebben.
Om een slecht passend deksel te
4
verhelpen, kan een stuk bakfolie over
het gerecht onder het deksel worden
geplaatst.
Voor het gemak en om afwas te besparen, is het meest
bruikbare kookgerei voor slowcooking het vuurvaste
type dat kan worden gebruikt op directe hitte en voor
het koken in de oven, en voldoende aantrekkelijk is om
te gebruiken als serveerschalen.
V O E D S E L WA R M H O U D E N
Schakel de oven in en laat deze 20 minuten
voorverwarmen voordat u het voedsel in de oven
plaatst. Als het voedsel vochtig moet worden
gehouden, is het belangrijk het gerecht of de plaat af
te dekken om te voorkomen dat het voedsel uitdroogt.
U kunt hiervoor aluminiumfolie gebruiken als de pan/
schaal geen deksel heeft.
Gebruik geen krimpfolie om het voedsel
4
te bedekken omdat het niet bestand is
tegen de hitte geproduceerd in de oven.
Sommige voedselsoorten dienen
4
onafgedekt te blijven als u het voedsel
droog en knapperig wilt houden.
Voeg geen jus toe aan gerechten op een
4
bord totdat u het serveert.
Gesneden vlees dient afgedekt op een
4
enkel bord te worden geplaatst, met
slechts één eetlepel jus toegevoegd
om het vochtig te houden. Wanneer u
gerechten op een bord warm wilt houden,
is het raadzaam het voedsel op hete i.p.v.
koude borden te plaatsen.
D E T R A A G KO K E R - O V E N G E B R U I K E N
Schakel de oven in en laat deze 20 minuten
voorverwarmen. Plaats de voorbereide kookpot
centraal op de basis van de oven. Volg de richtlijnen
voor de beste resultaten.
De maximum capaciteit van
4
ovenbestendig kookwaar dient niet meer
te zijn dan 2,5 liter.
Opmerking: Hoe voller de pan/schaal, hoe
4
langer de stooftijd zal zijn.
Bereidingstijden zullen variëren per
4
grootte en vorm van vlees of gevogelte.
Breng soep, ovenschotels en vloeistoffen
4
altijd aan de kook voordat u deze in een
voorverwarmde oven plaatst. Braad vlees
en gevogelte bruin en voeg hete bouillon
toe om het gerecht meer kleur te geven.
Alle vlees- en gevogelterecepten hebben
4
een minimum van 5 uur nodig om gaar te
worden.
Zorg ervoor dat alle bevroren
4
ingrediënten goed ontdooid zijn.
Zorg er altijd voor dat bevroren gevogelte
4
goed ontdooid is in een koelkast en
controleer of alle ijskristallen zijn
gesmolten.
Snijd wortelgroente in kleinere stukjes
4
omdat de kooktijd hiervoor langer is dan
voor vlees.
Indien mogelijk, dient u ze kort te bakken
4
alvorens in de sudderoven te plaatsen.
Zorg ervoor dat wortelgroentes altijd op
4
de bodem van de pan geplaatst zijn, waar
ze ingedompeld zijn in de kookvloeistof.
Gebruik een vleesthermometer wanneer
4
u braadstukken en gevogelte stooft. De
interne temperatuur van het voedsel
dient 88°C te bereiken.
38
Advertenties
Inhoudsopgave
