Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Gisten (laten rijzen)
▯
Plaats de vorm met het deeg op het grillrooster.
Kies de verwarmingsmethode "Gisten".
▯
Stel voor grote hoeveelheden, zoals voor brood,
38 - 40 °C in. Zo rijst het deeg gelijkmatig, vanuit
het midden tot aan de randen.
Gerecht
Accessoires Niveau
Deeg
Kom
Desserts
▯
Ovendesserts kunnen zeer goed worden voorbereid
– ze hoeven alleen nog maar in de oven te worden
geschoven. Deze bereidingswijze is geschikt voor
grotere hoeveelheden, bijv. wanneer u gasten heeft.
Gerecht
Accessoires Niveau
Apple crumble
Ovenschaal 2 (3)
Gebakken appels
Ovenschaal 2 (3)
Compote
Glazen plaat
/ Grillplaat
Clafoutis
Ovenschaal 2 (3)
Zoete ovenschotel
Ovenschaal 2 (3)
Broodpudding met
Ovenschaal 2 (3)
appel,
broodpudding met
kersen
Kwarkpannenkoe-
Ovenschaal 2 (3)
ken
Meringue
Bakplaat +
bakpapier
54
Tempera-
Verwar-
tuur
in °C
methode
2 (3)
38 - 45
Tempera-
Verwar-
tuur
in°C
methode
200
2 (3)
200
2 (3)
200
190 - 200
2 (3)
160 - 180
2 (3)
200
190
2 (3)
200
160 - 180
150
180 - 190
2 (3)
100
▯
Bij kleinere deeghoeveelheden, bijv. pastahoorntjes
of broodjes, kunt u 40 - 45 °C instellen.
▯
De opgegeven bereidingstijd dient nu ter oriëntatie.
Laat het deeg rijzen tot het volume verdubbeld is.
▯
Rijst het deeg niet, dan heeft u te weinig gist
gebruikt of het deeg niet voldoende gekneed.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
V
25 - 45
bijv. gistdeeg, bakferment, zuurdesem,
Gestoomde knoedels
▯
Desserts uit de oven worden meestal warm gegeten
en passen goed in een koeler jaargetijde.
Berei-
Opmerkingen
mings-
dingstijd
in min.
H
35 - 40
Appelsoufflé met strooisel, smaakt ook zeer
goed met bessen of mirabellen.
O
25 - 30
Voor zachte appelsoorten.
M
25 - 30
Voor stevige appelsoorten.
H
20 - 30
Aanbeveling: moesappels gebruiken,
bijv. Boscoop. Deze zijn zeer geschikt voor
het koken en bakken.
Zomervarianten: vullen met Ricotta, citroen,
honing, cardamom, vanille en pijnboompit-
ten.
H
30 - 40
bijv. abrikozen of allerlei kleinfruit
N
30 - 40
Geen vloeistof toevoegen, meerdere keren
omroeren.Verfijnen met honing, verse vanille
of kaneel.
H
30 - 35
Frans dessert: klassiek met kersen, smaakt
ook erg goed met mirabellen of kleinfruit.
I
55
Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
H
30 - 40
bijv. griesmeel, kwark of rijstepap
H
50 - 55
bijv. met kersen of abrikozen
H
8 - 10
Oostenrijkse specialiteit: pannenkoeken
gevuld met kwark en rozijnen, slagroom
erover gieten en gratineren.
H
150
Houd de porties zo plat mogelijk, zodat ze
mooi droog worden.
Advertenties
Inhoudsopgave
