Inhoudsopgave
Advertenties
RASPOREĐIVANJE HRANE U UREĐAJU
•
Odeljak zamrzivača se koristi za zamrzavanje sveže hrane, za skladištenje smrznute hrane za
vremenski period koji je naveden na proizvodu, kao i za pravljenje kocki leda.
•
Ne stavljajte svežu i toplu hranu pored smrznute hrane jer može doći do otapanja smrznute hrane.
•
Kada zamrzavate svežu hranu (npr. meso, riba i mleveno meso) podelite je u porcije koje ćete
koristiti u jednom serviranju.
•
Kod skladištenja smrznute hrane, uvek treba pažljivo pratiti uputstva koja se nalaze na pakovanju
smrznute hrane. Ako nisu date nikakve informacije, hrana ne sme biti skladištena duže od 3 meseca
od dana kupovine.
•
Prilikom kupovine smrznute hrane uverite se da je ona zamrznuta na odgovarajućim temperaturama
i da pakovanje nije oštećeno.
•
Smrznuta hrana treba da se transportuje u odgovarajućim posudama za održavanje kvaliteta hrane
i trebalo bi je vratiti na zaleđenu površinu jedinice u najkraćem mogućem roku.
•
Ako pakovanje smrznute hrana pokazuje znake vlažnosti i neuobičajenog otapanja, verovatno je
prethodno skladišteno na temperaturi koja nije odgovarajuća i njegov sadržaj nije ispravan.
•
Vreme skladištenja smrznute hrane zavisi od sobne temperature, podešavanja termostata, koliko
često se otvaraju vrata, vrste hrane i vremenskog perioda koji je potreban za transport proizvoda od
prodavnice do kuće. Uvek sledite uputstva odštampana na pakovanju i nikada nemojte da pre-
mašite maksimalno naznačeno vreme skladištenja.
•
Koristite policu za brzo zamrzavanje da zamrznete hranu za kuvanje (i bilo koju drugu hranu koja se
mora brzo zamrznuti) brže zbog veće snage police za zamrzavanje.
Police za brzo zamrzavanje se nalaze u donjim fiokama odeljka zamrzivača.
•
Za zamrzavanje hrane koristite donju fioku.
Na stranicama 9, 10 i 11 su navedene neke preporuke za postavljanje i
skladištenje hrane u odeljku za duboko zamrzavanje.
Meso i riba
Odrezak
Jagnjetina
Teletina
Teleće kocke
Jagnjeće kocke
Mleveno meso
Iznutrice (komadi)
Bolonjska kobasica/salama
Pile i ćurka
Guska i patka
Jelen, zec, divlja svinja
Slatkovodna riba (losos,
šaran, pastrmka, som)
Posna riba; bas, raža, list
Masne ribe (tuna, skuša, plava riba,
sardina)
Školjke
Kavijar
Puž
NAPOMENA: Zaleđeno meso nakon otapanja treba kuvati kao sveže meso. Ako se meso ne skuva
nakon otapanja, ne sme se ponovo zamrzavati.
Priprema
Umotano u foliju
Umotano u foliju
Umotano u foliju
U sitnim komadima
U komadima
U paketima bez upotrebe začina
U komadima
Treba biti upakovana čak iako ima
opnu
Umotano u foliju
Umotano u foliju
U komadima od 2,5 kg i kao fileti
Nakon čišćenja creva i
peraja ribe, isperite je i osušite;
i ako je potrebno, odsecite rep i
glavu.
Očišćene i u džakovima
U sopstvenom pakovanju, aluminijumskoj
ili
plastičnoj posudi
U slanoj vodi, aluminijumskoj ili plastičnoj
posudi
SR - 86
Maksimalno vreme
skladištenja (u
mesecima)
6–8
6–8
6–8
6–8
4–8
1–3
1–3
4–6
4–6
6–8
2
4
2–4
4–6
2–3
3
Advertenties
Inhoudsopgave
