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3
AVERTISSEMENTS
Il est très important que cette notice d'utilisation soit conservée avec l'appareil pour toute
future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne,
assurez-vous que la notice d'utilisation soit remise de façon à ce que l'utilisateur puisse être
informé de son fonctionnement et des avertissements s'y rapportant.
Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous
vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser
l'appareil.
Cette machine a été conçue pour être utilisée par des adultes autorisés et formés. Veillez
donc à ce que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet.
Cette machine est exclusivement réservée à un usage professionnel.
Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cette
machine.
Après l'installation de cette machine, assurez-vous qu'elle ne repose pas sur le câble
d'alimentation.
Suivez les instructions données pour l'utilisation.
Cette machine doit être stockée et utilisée à l'intérieur, dans un local à l'abri de l'humidité
et de la chaleur.
Cette machine doit être suffisamment éclairée pour effectuer le travail.
Cette machine a un niveau sonore inférieur à 75 dB(A), suivant la norme EN ISO 3744.
Cette machine doit être utilisée par une seule personne à la fois.
(DIVIFORM, DIVIFORM+, TRADIFORM) N'utilisez jamais plus d'une plaque de tassage à
la fois. N'empilez pas plusieurs plusieurs plaques de tassage dans la cuve.
Ne laissez jamais de la pâte dans la cuve plus longtemps que ce qui est nécessaire
pour les procédures. Ouvrez toujours le couvercle immédiatement après l'étape
précédente de la procédure d'utilisation.
La pâte est un produit naturel vivant qui gonfle durant la fermentation. Il en résulte
que la pâte fermentée laissée plus longtemps que quelques minutes dans la cuve
peut exercer une forte pression sur le couvercle. Cette pression pourrait causer un
violent mouvement du couvercle lors de son ouverture.
N'utilisez jamais d'outil pour forcer l'ouverture du couvercle.
Toujours débrancher la prise de courant avant de procéder au nettoyage
intérieur/extérieur de l'appareil et aux opérations de maintenance (CF. chapitre 8).
Cet appareil est lourd. Prenez toutes les précautions de sécurité lors de sa manutention.
19
Français
4
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
4.1
Caractéristiques techniques
DIV
Hauteur couvercle et
1759
encadrement ouvert (mm)
600
Largeur (mm)
772
Profondeur (mm)
800 x 880 x 1250
Colisage (mm)
Cuve ronde : 315
Poids net (kg)
Cuve carrée : 300
Cuve ronde : 335
Poids NET + emballage
Cuve carrée : 320
(kg)
50Hz : 1,5
Puissance moteur (kW)
60Hz : 1,8
Triphasé
Type moteur
50Hz : 8
220v (A)
60Hz : 11
50Hz : 4,5
380v (A)
60Hz : 6,5
Cadence en division
formage (pièces/h)
Cadence en division en
900
cuve
Poids des pâtons en
division formage
mini/maxi (g)
150/950
Poids des pâtons en
300/1900 si
division en cuve
option 10/20
mini/maxi (g)
19
Capacité de la cuve (kg)
Pour un fonctionnement parfait, le taux d'hydratation doit être de 55 % minimum en division en
cuve et 70 % minimum en division formage.
4.2
Détail des matériaux en contact direct avec la pâte
Cuve carrée : INOX 304
Cuve ronde : Fonte FGL200
Taloches cuve carrée : Aluminium revêtu GHA
Taloches cuve ronde : Fonte revêtue téflon
Couteaux : INOX 304
Couvercle : Aluminium AlSi10Mg
Grille standard : INOX 430 revêtu téflon
Grille profilée : INOX 430 revêtu téflon + EN AW-6060
Plaque tasse-gras : PE-UHMW
Français
DIV-R
DIVIFORM
DIVIFORM+
1759
1604
1759
600
832
832
772
732
800 x 880 x
800 x 880 x
800 x 880 x 1250
1250
1250
Cuve ronde : 320
260
285
Cuve carrée : 305
Cuve ronde : 340
280
305
Cuve carrée : 325
50Hz : 1,5
50Hz : 1,5
50Hz : 1,5
60Hz : 1,8
60Hz : 1,8
60Hz : 1,8
Triphasé
Triphasé
Triphasé
50Hz : 8
50Hz : 8
50Hz : 8
60Hz : 11
60Hz : 11
60Hz : 11
50Hz : 4,5
50Hz : 4,5
50Hz : 4,5
60Hz : 6,5
60Hz : 6,5
60Hz : 6,5
De 400 à 3000
De 400 à 3000
suivant le type
suivant le type
de grille
de grille
900
19 à 2500
19 à 2500
suivant le type
suivant le type
de grille
de grille
150/950
300/1900 si
option 10/20
19
5
5
20
TRADIFORM
1759
832
772
800 x 880 x
1250
315
335
50Hz : 1,5
60Hz : 1,8
Triphasé
50Hz : 8
60Hz : 11
50Hz : 4,5
60Hz : 6,5
De 400 à 3000
suivant le type
de grille
900
19 à 2500
suivant le type
de grille
150/950
300/1900 si
option 10/20
19 si division
en cuve
5 si division
formage
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