Inhoudsopgave
Advertenties
3-8. DE BRAADPOT SCHOONMAKEN
Na de eerste installatie van de open frituurinstallatie, alsook
voorafgaand aan elke verversing van bakvet, moet de braadpot als
volgt grondig worden schoongemaakt:
1. Zet de primaire stroomschakelaar op uit.
De filterafvoerpan moet zo ver mogelijk onder de
frituurinstallatie zitten. Het niet naleven van deze
instructies kan leiden tot spatten van het braadvet met
mogelijk persoonlijk letsel tot gevolg.
Het verplaatsen van de frituurinstallatie of de
filterafvoerpan wanneer deze heet vet bevat, wordt niet
aanbevolen. Er kan heet vet uit de pan spetteren, wat kan
leiden tot ernstige brandwonden.
Draag altijd chemische veiligheidsbrillen of een
gezichtsmasker en beschermende rubberen handschoenen
wanneer u de frituurpan schoonmaakt
want de schoonmaakoplossing is uiterst alkalisch.
Vermijd spatten of elke andere vorm van contact van de
oplossing met uw ogen en huid. Dat zou immers ernstige
brandwonden kunnen veroorzaken.
Lees aandachtig de instructies op het schoonmaakmiddel. Als
de oplossing in contact komt met de ogen, spoelt u ze grondig
met koud water en raadpleegt u onmiddellijk een arts.
2.
Wanneer er zich nog heet bakvet in de braadpot bevindt,
moet u dat afvoeren. Laat de kraan zo staan gedurende een
paar minuten en open ze vervolgens volledig.
3.
Sluit de afvoerkraan. Verwijder het bakvet.
4.
Verwijder de filterzeefconstructie uit de filterafvoerpan.
Het filterverbindingsstuk zou heet kunnen zijn.
Gebruik beschermende lappen of handschoenen;
anders kunnen brandwonden het resultaat zijn.
5.
Vul de braadpot tot aan de niveaumarkering met warm water.
Voeg ounce (0,12 l) reinigingsmiddel voor de open
frituurinstallatie toe aan het water en meng grondig. De
braadmand kan in de braadpot worden geplaatst om te
worden schoongemaakt.
6.
Draai de hoofdschakelaar naar de stand ON (AAN) en
stel de temperatuur in op 90,5° C (195° F).
7.
Wanneer de oplossing 90.5° C (195° F) bereikt, zet u de
stroomschakelaar in de stand OFF (UIT).
8.
Laat de reinigingsoplossing 15 tot 20 minuten staan met
de stroom uitgeschakeld.
9.
Met behulp van de open frituurborstel (gebruik nooit
staalwol) schrobt u de binnenkant van het de braadpot.
Model OFE14X
15
Advertenties
Inhoudsopgave
