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Beschikbare talen
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absorbe la humedad de la masa y permite cocinar la pizza, fragrante y crujenta con la misma piedra del horno de leña
utilizado en las mejores pizzerias. Ideal para la cocción de gustosas masas preparadas, congeladas o prelistas.
– Cocina en 4/5 minutos cualquier tipo de pizza, etc. utilizando masas compradas o preparadas personalmente. Se pueden
emplear otros tipos de masas o pizzas preparadas (congeladas, cocinadas anteriormente, etc.). Con estos elimentos el uso de
este horno reduce esencialmente el tiempo de cocción indicado en el envase de los productos.
FUNCIONAMIENTO
•
Cocer pizza
1) Para usar el horno para preparar pizza, es necesario desmontar la piedra refractaria superior, procediendo como se indica
a continuación:
d.
Abrir la tapa del horno y fijarla en posición abierta.
e.
Girar los 4 tornillos de metal que fijan la placa superior y extraer la piedra con cuidado.
f.
Cerrar la tapa del horno.
2) Una vez que se conecta el enchufe al tomacorriente, encender el horno, colocando la perilla graduada en la posición 2-
1/2 aproximadamente.
3) Luego de 10 minutos de precalientamiento con el horno cerrado, el aparato habrá alcanzado la temperatura justa para
comenzar a cocinar las pizzas.
4) Antes de apoyar cualquíer tipo de pizza (masa hecha en casa, masade panaderìa pizzas ya listas, masa congelada, pizzas
ya condimentadas y congeladas, etc.), asegurarse que luego del calientamiento, la superficie de cocción refractaría esté bien
caliente. Verificar que la luz indicadora esté encendida. Es importante que la pizza se cocine siempre con la luz
indicadora encendida, ya que solo da esta manera entran en funcionamiento las dos resistencias, que mantienen
homogéneo el calor necesario para la perfecta cocción de las pizzas. En caso que luego del precalientamiento se apague
la luz indicadora, tener la pracaucción de abrir la tapa del horno durante un par de minutos, hasta que la luz indicadora se
vuelva a encender.
5) Una vez que las pizzas están en el horno, bajar la tapa y controlar que la perilla graduada se encuentre en la posición 2-
1/2. Cada 4/5 minutos se obtendran pizzas fragrantes y apetitosas, tann buenas como las compradas en las melores
pizzerias.
6) Entre una cocción y otra se aconseja dejar abierta un par de minutos la tapa del horno en forma tal que la luz indicadora
se mantenga encendida al introducir las otras pizzas. Esto permite que las dos resistencias permanezcan ancendidas durante
la cocción (la resistencia superior se observa de color rojo).
7) Emplear las paletas en dotación para el transporte de las pizzas a la superficie de cocción en piedra refractaria; las
mismas resultaran muy utiles, sobre todo si antes de usarlas se las espolvorea con un poco de harina.
8) Recordarse de ritirar las paletas después de apoyar la pizza.
9) Cuando se usan Pizzas ya listas consgeladas, èretirarlas del refrigerador 10/15 minutos antes, manteniéendolas a
temperatura ambiente antes de proceder a las operaciones de cocción ya mencionadas.
10) IMPORTANTE:
no permitir que parte de los condimentos de la pizza (aceite, tomate, queso, etc.) calga sobre la superficie de cocción en
piedra refractaria, ya que el liquido de los mismos seria absorbido por la piedra. Los condimentos deben distribuirse en
forma tal que permanezcan arriba de la pizza, sin derramarse sobre la piedra.
11) También es muy importante ricordar que la caracteristica fundamental de la superficie de cocción de este aparato està
constituida por su piedra refractaria natural, estudiada minuciosamente por la firma G3 Ferrari lider del sector, ya que
dicha piedra almacena gradualmente el calor, cédiendolo en forma uniforme y absorbiendo la humedad de la pasta. Sólo
de esta manera, en contacto directo con la piedra refractaria, es posible cocinar pizzas en 4/5 minutos, manteniendo
inalterados los valores nutritivos de las mismas.
12) Este aparato permite también la cocción al horno de varios tipos de alimentos (pescado, verduras, pollo, etc.). En este
caso, emplear los contenedores para horno en páper de aluminio,disponibles en negocios y supermercados. De esta manera
se obtiene una cocción al horno auténtica, que conserva intactas todas las caracteristicas de los alimentos frescos.
•
Cómo preparar tigelle, piadine y paninis americanos
Para utilizar el horno para cocer tigelle, piadine, sándwiches, tostadas y paninis americanos, es necesario que ambas piedras
refractarias estén montadas.
1) Abrir la tapa del horno y fijarla en posición erguida.
2) Introducir la piedra refractaria de manera que las ranuras con insertos de metal formen una cruz.
3) Manteniendo firme la piedra con una mano, hacer girar los tornillos para fijar la piedra en posición, y luego cerrar la
tapa.
4) Se puede utilizar el horno en 2 posiciones de cocción, simplemente utilizando los tornillos de sujeción de metal situados
a los lados de la placa inferior.
Posición A: cerrando los tornillos de sujeción en la placa inferior, una vez bajada la tapa, es posible obtener mayor
espacio entre las 2 placas de cocción, para cocer aperitivos, tortas, tostadas y paninis rellenos.
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