Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
fours "à bois" des pizzerias les plus renommées. il est très efficace surtout pour redonner la fragrance et la saveur aux pâtes
surgelées et prêtes pour la cuisson.
- Il met 4/5 minutes pour cuire tout type de pizza ou de "calzone" (sorte de chausson fourré), dont la pâte est fait à la
maison ou bien achetée chez le boulanger. On peut bien utiliser tout autre type de pâte ou bien de la pizza déjà prête pour la
cuisson (des pizzas surgelees, précuites etc.). Dans ce dernier cas, notre four à pizza réduit remarquablement les temps de
cuisson indiqués sur l'emballage des produits.
FONCTIONNEMENT DE L'APPAREIL
Pour cuire de la pizza traditionnelle
1) Pour faire de la piazza dans le four, il est nécessaire d'enlevé la plaque supérieure réfractaire, comme indiqué ci-
dessous.
a) Ouvrez la porte du four et fixez-la en position ouverte.
b)Tournez les 4 attaches métalliques que tiennent la plaque réfractaire supérieur et retirez-les avec précaution.
c)Fermez la porte du four.
2) Brancher l'appareil à la prise de courant; allumer le four en tournant le bouton gradué sur 2-1/2 environ.
3) Laisser chauffer avec le four, fermé; au bout de 10 minutes, l'appareil a atteint la température voulue pour la cuisson des
pizzas.
4) Avant de mettre tout type de pizza (pâte faite à la maison ou achetee chez le boulanger ou surgelée, pizzas déjà garnies et
surgelées, etc.) sur le plan de cuisson refractaire très chaud, verifier si le vaoyant lumineux est allumé. Il est tres
important que la pizza cuise toujours avec le voyant allumé. Seulement de cette façon les deux résistances qui
maintennent la chaleur uniforme pour une parfaite cuisson des pizzas fontionnent.
5) Enfourner les pizzas, baisser le couvercle et vérifier que le bouton gradué soit toujours sur 2-1/2. Toutes les 4/5 minutes
vous pourrez defourner des pizzas parfumées, savouréuses, aussi bonnes que celles des pizzerias les plus renommées.
6) Entre une cuisson et l'autre, il est conseillé de laisser le couvercle du four à pizza ouvert pendant 2 minutes environ pour
que le voyant lumineux soit allumé au moment où l'on enfourne d'autres pizzas; les résistances seront ainsi allumées (on
verra celle supérieure rouge) pendant la cuisson.
7) Pour porter les pizzas du plan de travail au plan de cuisson en pierre réfractaire, utiliser les palettes fournies; les
saupoudrer de farine avant d'y poser la pizza.
8) Ne pas oublier d'enlever les palettes avant la cuisson.
9) Pour les pizzas déja prêtes surgelées, les sortir du freezer 10/15 minutes avant de les faire cuire.
10) IMPORTANT: Ne pas faire tomber les ingredients d'assaisonnement de la pizza (huile, tomates, fromage, etc.) sur le
plan de cuisson en pierre réfractaire qui absorberait la partie liquide de ces ingredients. Faire en sorte qu'ils restant sur la
pizza et ne coulent pas sur la pierre.
11) Il est egalement tres important de se repeller que la caracteristique principale du plan de cuisson des nos fours à pizza
est leur pierre réfractaire, laissée a l'état naturel. Tous les composants ont été spécialement étudiés par G3 Ferrari,
entreprise leader dans le secteur, pour que cette pierre prenne doucement la chaleur et la cede uniformement tout en
absorbant l'humidité de la pâte. Seulement par le contact direct avec la pierre réfractaire on peut obtenir la cuisson en 4/5
minutes de pizzas qui conserveront toute leur valeur nutritive.
12) L'appareil a été étudie aussì pour la cuisson au four d'autres aliments (poisson, légumes, poulet, etc.). Dans ce cas,
utiliser les récipients speciaux en papier d'almuminium que l'on trouve normalement dans le commerce. On obtient une
cuisson naturelle qui conserve intactes toutes les caractéristiques des aliments.
Comment préparer de la tigelle, piadine et sandwichs
Pour utiliser le four pour cuire de la tigelle, piadine( rouleaux traditionnels italiens) ou sandwichs, il est nécessaire que les
deux plaques réfractaire soient correctement montées. S'il vous plait suivez les instructions ci-dessous:
Ouvrez la porte du four et fixez-la en position verticale.
Placez la plaque réfractaire supérieure de manière à ce que les griffes métalliques forment une croix. Tenez la plaque
réfractaire avec une main, tournez les attaches pour fixer la plaque en position et fermer la porte.
Il est possible d'utiliser le four en 2 positions différentes de cuisson, en fermant simplement les griffes de support
métalliques sur le coté de la plaque inférieur sur la plaque réfractaire en bas.
Position A : Fermez les griffes de support sur la plaque inférieure, après la fermeture de la porte vous aurez plus de place
pour la cuisson de snacks, toast italien et sandwichs.
Position B : si vous laissez les griffes de support ouvert, en fermant la porte il y aura plus d'espace entre les deux plaques
réfractaires pour la cuisson de tigelle, piadine et fornarine.
Exécutez le chauffage comme indiqué dans le paragraphe précédent (voir les points 3 et 4 pour l'orientation).
Ouvrez la porte, placez les aliments sur la surface de cuisson inférieure et fermez.
Vérifiez périodiquement l´état des aliments pour éviter qu'ils se brûlent.
Dans l'intervalle entre les différentes procédures de cuisson, laissez la résistance de chauffage branchée, en maintenant la
porte du four ouverte pendant environ 2 minutes. À la fin, débranchez l'appareil et retirez la fiche de la prise électrique.
Laissez refroidir avant de procéder à tout nettoyage ou de ranger l'appareil.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
