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CREPES DE MANZANA
Crepes:
2
huevos
1
⁄
cucharadita de sal
4
90 g
(
3
⁄
taza) de harina
4
250 ml (1 taza) de leche
25 ml
(2 cucharadas) de aceite
Relleno:
2
manzanas grandes,
peladas, descorazonadas
y troceadas en cuatro
partes
125 ml (
1
⁄
taza) de zumo de
2
manzana
1
25 g
(
⁄
taza) de azúcar
8
1cucharada de maizena
1
⁄
cucharadita de canela
2
35 g
(
1
⁄
taza) de uvas pasas
4
SORBETE DE NARANJA
200 g
(1 lata) (11 oz.) de
naranjas mandarinas
en conserva escurridas
250 ml (1 taza) de agua
175 ml (1 bote) (6 oz.) de zumo
de naranja congelado de
concentrado
30 g
(
1
⁄
taza) de azúcar en
4
polvo
15 ml
(1 cucharada) de zumo
fresco de limón
POSTRES
Mezclar todos los ingredientes de las crepes en el conte-
nedor de la licuadora. Tapar y licuar en
segundos. Raspar la harina que quede en la cara interna
de la licuadora. Licuar en
que quede cremoso. Guardar la masa en el frigorífico
durante al menos 1 hora. Añadir unas gotas de aceite en
una sartén antiadherente. Calentar la sartén a fuego
medio-alto. Verter 2 ó 3 cucharadas (25 ó 50 ml) de masa
para cada crepe de 6 a 7 pulgadas (15 a 18 cm). Dejar
dorar y darle la vuelta. Cocinar hasta que quede dorada.
Mientras tanto, poner en el recipiente las manzanas,
el zumo de manzana, el azúcar, la maizena y la canela.
Tapar,
en
durante 8 segundos de 2 a 3 veces o
hasta que quede mezclado y las manzanas estén picadas.
Verter la mezcla en una cazuela mediana. Añadir las
uvas pasas y remover. Llevar a punto de ebullición
removiendo con frecuencia. Cocinar a fuego medio de
10 a 12 minutos o hasta que la mezcla se espese y las
manzanas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Rellenar el centro de cada crepe con 2 a 3 cucharadas
(25 to 50 ml) de relleno. Plegar o enrollar la crepe para
proteger el relleno. Añadir el relleno restante por encima
de las crepes. Adornar con nata montada si se desea.
Cantidad: 8 raciones (2 crepes por persona).
Poner en el recipiente todos los ingredientes. Tapar y
licuar en
, de 15 a 20 segundos. Verter en un
recipiente y congelar casi por completo, de 3 a 4 horas.
Poner la mezcla en el recipiente de nuevo. Licuar en
hasta que quede cremoso, alrededor de 1 minuto.
Verter en el recipiente otra vez y congelar por completo,
de 5 a 6 horas.
Cantidad: 6 raciones.
17
durante 10
de 5 a 10 segundos, o hasta
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