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5.2 Cocción tecnicas microondas
Composición
Tamaño
Temperatura
Colocar
Tapar
Perforar
Remover, dar
la vuelta y
volver colocar
Reposar
Proteger
5.3 Cocción microondas
hay 6 niveles diferentes de potencia de
microondas preajustables para su horno.
Nivel de
potencia
800 W/ALTA Utilizado para cocción rápida o para recalentar, (p.ej. sopas, guisos, alimentos
560 W
400 W
240 W/
DESCONG-
ELACIÓN
80 W
0 W
W = WATT
Cocción tecnicas microondas
Los alimentos con mayor contenido en grasa o azúcar (p. ej.: pudding de
Navidad o pastel de frutas) necesitan menos tiempo para calentarse. Debería
tenerse cuidado, ya que el sobrecalentamiento puede causar un incendio.
Para una cocción uniforme, haga trozos del mismo tamaño.
La temperatura inicial de los alimentos afecta al tiempo de cocción necesario.
haga un corte a los alimentos con relleno, (por ejemplo bollos rellenos de
mermelada), para liberar el calor o el vapor.
Ponga las partes más gruesas de los alimentos hacia el exterior del plato. (P.
ej.: muslos de pollo.)
Utilice film transparente para microondas dejando una abertura o bien una
tapa adecuada.
Los alimentos con cáscara, piel o membrana deben perforarse en varios
sitios antes de cocinarlos o calentarlos, ya que se acumulará el vapor y
puede hacer que exploten los alimentos. (P. ej.: patatas, pescado, pollo,
salchichas.)
¡IMPORTANTE! Los huevos no deberían calentarse con energía
microondas, ya que pueden explotar, incluso después de haber
terminado su cocción. (P. ej.: escalfados, fritos, cocidos).
Para conseguir una cocción uniforme, es imprescindible remover, dar la
vuelta y volver a colocar los alimentos durante la cocción. Remueva y vuelva
a colocar los alimentos siempre desde fuera hacia dentro.
Es necesario dejar reposar los alimentos después de la cocción para que el
calor pueda distribuirse por ellos por igual.
Las zonas calientes pueden protegerse con pequeños trozos de papel de
aluminio, que reflejan las microondas. (P. ej.: muslos y alitas de un pollo.)
enlatados, bebidas calientes, verduras, pescado, etc).
Utilizado para la cocción más prolongada de alimentos densos, como carne
asada, pasteles de carne y comidas al plato y también para platos sensibles
como salsa de queso y pasteles de bizcocho. En este punto de ajuste, más
reducido, la salsa no hervirá y los alimentos se cocerán uniformemente sin
quemarse en los bordes.
Para alimentos densos que requieren un tiempo de cocción largo en la cocina
convencional, (por ejemplo platos de buey). Se recomienda utilizar este ajuste
de la potencia para asegurar que la carne quede tierna.
Seleccione este ajuste para descongelar asegurando que el plato se
descongela uniformemente. Este ajuste es también ideal para cocer a fuego
lento arroz, pasta, etc.y para cocer flanes de huevo.
Para descongelación cuidadosa, (por ejemplo de dulces o pasteles de crema).
Para el avisador de reposo/cocina.
Uso asconsejado
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