Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
22 Progress
GEVO‐
GELTE
Gevogelte, por‐
ties, 0,2 - 0,25 kg
elk
Halve kip, 0,4 -
0,5 kg elk
Kip, haantje, 1 -
1,5 kg
Eend, 1,5 - 2 kg
Gans, 3,5 - 5 kg
Kalkoen, 2,5 -
3,5 kg
Kalkoen, 4 - 6 kg
VIS (GE‐
STOOMD)
Hele vis, 1 - 1,5
kg
Dehydrateren - Hetelucht
Gebruik hiervoor een met boterhampapier
of bakpapier belegde plaat.
Warmelucht (vochtig) - aanbevolen accessoires
Gebruik de donkere en niet-reflecterende bakjes en schalen. Ze nemen de warmte
beter op dan licht en reflecterend servies.
Pizza pan
(°C)
(min)
200 -
30 - 50
220
190 -
35 - 50
210
190 -
50 - 70
210
180 -
80 - 100
200
160 -
120 -
180
180
160 -
120 -
180
150
140 -
150 -
160
240
(°C)
(min)
210 -
40 - 60
220
Ovenschotel
Stop de oven voor een beter resultaat
halverwege de droogtijd, open de deur en
laat het één nacht afkoelen om het drogen
te voltooien.
Gebruik voor 1 bakplaat de derde
rekstand.
Gebruik voor 2 bakplaten de eerste en de
vierde rekstand.
GROEN‐
TEN
Bonen
Paprika's
Soepgroenten
Champignons
Kruiden
Stel de temperatuur in op 60 - 70 °C.
FRUIT
Pruimen
Abrikozen
Schijfjes appel
Peren
Ovenschaal‐
tjes
(°C)
(u)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
(u)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Blik voor flanbo‐
dem
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
