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Maionese classica
•
• Preparazione: 5 minuti
Per 1 tazza
1 tuorlo
1 cucchiaio di senape forte
250 ml di olio
sale e pepe q.b.
Maionese senza olio "Light"
•
• Preparazione: 5 minuti
Per 1 tazza
2 tuorli d'uovo sodo
1 cucchiaino di senape forte
220 g di formaggio
cremoso magro
(o yogurt cremoso naturale)
1 cucchiaino di aceto
sale e pepe
Salsa tartara
•
•
Per 1 tazza
1 grande tazza di maionese
4 cetriolini sott'aceto
2 cucchiai di capperi
1 piccolo cipollotto
prezzemolo, erba cipollina,
cerfoglio
sale e pepe q.b.
I classici
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Mettere nella bacinella il tuorlo, la senape, il sale e il
pepe e 1 cucchiaio di olio. Dare 3 impulsi.
Mantenere la pressione sul tasto « pulse » (funziona-
mento intermittente) e aggiungere l'olio a filo dal foro
per i liquidi del coperchio fino a ottenere la
consistenza voluta (circa 30 secondi).
Gli ingredienti devono essere tutti alla stessa
temperatura. Potete aggiungere, a seconda dei gusti,
un cucchiaino di aceto o di limone. Utilizzare un uovo
intero per una maionese più morbida.
Mettere i tuorli d'uovo sodo nella bacinella e dare
3 impulsi. Aggiungere gli altri ingredienti e dare
4/5 impulsi fino ad ottenere una consistenza
omogenea.
• Preparazione: 5 minuti
Mettere i cetriolini, i capperi, il cipollotto e le erbe
nella bacinella del Micro munito di coltello metallico.
Mettere da parte e sostituire il coltello metallico con
l'accessorio emulsionatore. Preparare la maionese
come indicato sopra. Incorporare il trito messo da
parte e dare 2/3 impulsi. Aggiungere sale e pepe
come si desidera.
Passt gut zu Tatar, Fisch u. a...
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