Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Anchoïade
•
• Bereidingstijd: 10 min.
Voor 1 kom
200 g ansjovis in olijfolie
2 teentjes knoflook
1 tl. balsamico azijn
1 sneetje witbrood
20 cl olijfolie
peper
Auberginepuree
•
Voor 1 kom
1 kleine aubergine
1 teentje knoflook
2 el. olijfolie
1 el. citroensap
grof zout
zout, peper
Bij de borrel
42
42
Laat de ansjovis uitlekken op keukenpapier, week
de brood in de melk en knijp de uit. Doe de
ansjovis, de brood, de knoflookteentjes, waaruit u
de kiem verwijderd heeft, de azijn et de peper in
de kom. Mix ca. 30 s, totdat u een puree heeft.
Laat de Micro ongeveer 20 s continu werken
en voeg beetje bij beetje de olie toe via de
vloeistoffen opening in de deksel, totdat alle olie is
opgenomen.
Heerlijk bij rauwe groenten.
• Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 1 uur.
De oven voorverwarmen op 180°C. De aubergine
wassen, afdrogen en er met een vork in prikken.
Leg de aubergine in een schotel op een laag grof
zout en laat ongeveer 45 min. garen totdat de schil
gerimpeld en de vruchtvlees zacht is.
Laten afkoelen.
Snijd de knoflookteentje in tweeën en verwijder de
kiem. Snijd de aubergine in tweeën, schep er met
een lepel de vruchtvlees uit en doe de in de kom.
Voeg de overige ingrediënten toe en serveer ca. 10
pulsen totdat u een homogeen mengsel heeft.
Garneer met fijngehakte zwarte olijven en serveer
er geroosterd boerenbrood bij.
Advertenties
Inhoudsopgave
