Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
LEIDRAAD BIJ DE REGELING VAN DE OVENTEMPERATUREN
rubberen kabel van de sonde niet bekneld raakt tussen
de deur of het rooster raakt, want dat zou het resultaat
kunnen beïnvloeden. De kabel moet op de plaat worden
gelegd en mag niet bungelen.
3) Als beide temperaturen op het display de ingestelde
temperatuur bereiken, gaat de oven uit.
Hieronder staat een tabel die als leidraad kan worden
gebruikt. Het vlees dat op deze manier wordt bereid mag
Table 16 Bereidingstemperaturen van vlees
SOORT VLEES
Runderlende
Runderlende
Ontbeende lamsbout
Ontbeende ham
Als het vlees op een relatief lage temperatuur wordt bereid,
hoeft het niet te rusten voordat het wordt gesneden.
OPGELET
Laat de sonde niet in de oven als hij niet
wordt gebruikt.
RESET
Om
de
bereidingsinstrumenten
bereidingsduur en vleessonde te resetten, moeten beide
knoppen worden teruggezet op de stand "0".
SELECTIE VAN DE JUISTE
BEREIDINGSTEMPERATUUR
Draai de temperatuurknop van de oven op de gewenste
temperatuur. Als de functie "Hete lucht" of de functie
Table 17 Bereidingen met elektrische oven met natuurlijke convectie
VLEES
VARKENSVLEES
RUNDVLEES
OSSENVLEES
KALFSVLEES
LAMSVLEES
ROSBIEF
HAAS
KONIJN
KALKOEN
GANS
80
niet meer dan 2,5 kg wegen en moet voor de bereiding
twee uur op omgevingstemperatuur zijn gelaten. Het heeft
de voorkeur om de sonde bij rood vlees en varkensvlees te
gebruiken,
temperaturentabel. Het wordt afgeraden om gevogelte te
bereiden met de sonde.
RESULTAAT
Medium rare
Medium
Medium roze
Gaar
"Pizza" wordt gebruikt, selecteer een temperatuur die 20℃
lager is dan de temperatuur die in uw recept staat. Veel
recepten zijn namelijk geschreven voor conventionele
bereidingen maar sinds kort zijn sommige tijdschriften,
verpakkingen van voedingsmiddelen en kookboeken
begonnen om (gewoonlijk tussen haakjes) de gewenste
temperatuur voor een heteluchtoven te geven.
Als er maar één gerecht hoeft te worden bereid, gebruik
dan hoogte 2. Wil je meerdere gerechten bereiden, dan
uitgestelde
start/
wordt afhankelijk van de hoogte van de schaal of de
omvang van het voedsel aanbevolen om de roosterposities
1 en 3 te gebruiken.
Boven het rooster kan een stuk ovenpapier worden gelegd.
Controleer altijd of het voedsel ook van binnen goed gaar is
alvorens het te serveren. Dit geldt met name voor
varkensvlees, gevogelte en vis.
TEMP ℃
220
250
240
220
220
230
235
220
235
225
zoals
wordt
gesuggereerd
GESUGGEREERDE
TEMPERATUUR
63℃
70℃
69℃
85℃ min. temp
HOOGTE
3/4
3/4
3/4
3/4
3
3/4
3/4
3
3
3
door
de
MINUTEN
60-70
50-60
60-70
60-70
45-55
55-65
40-50
50-60
50-60
60-70
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
