Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Small cakes / Kleine
1)
cakes
Small cakes / Kleine
1)
cakes
1) Oven voorverwarmen.
11.18 Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Gerecht
Functie
Pastaschotel
Boven + onder‐
warmte
Lasagne
Boven + onder‐
warmte
Circulatiegrill
1)
Groentegratin
Stokbroden be‐
Hetelucht
dekt met ge‐
smolten kaas
Zoete oven‐
Boven + onder‐
schotels
warmte
Visschotels
Boven + onder‐
warmte
Gevulde groen‐
Hetelucht
te
1) Oven voorverwarmen.
11.19 Hetelucht (vochtig)
Gerecht
Pastagratin
Aardappelgratin
Moussaka
Lasagne
Cannelloni
Broodpudding
Rijstpudding
Functie
Tempera‐
tuur (°C)
Hetelucht
160
Boven + on‐
170
derwarmte
Temperatuur
(°C)
180 - 200
180 - 200
170 - 190
160 - 170
180 - 200
180 - 200
160 - 170
Temperatuur
(°C)
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
180 - 200
190 - 200
180 - 200
Tijd (min)
20 - 35
20 - 35
Tijd (min)
45 - 60
25 - 40
15 - 35
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
Tijd (min)
45 - 60
70 - 85
75 - 90
70 - 90
65 - 80
55 - 70
55 - 70
NEDERLANDS
45
Rooster‐
hoogte
2
2
Roosterhoog‐
te
1
1
1
1
1
1
1
Rooster‐
hoogte
1
1
1
1
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
