Inhoudsopgave
Advertenties
34
www.electrolux.com
Gerecht
Selderijwor‐
tel
Venkel
Aardappe‐
len
Artisjokken‐
harten
11.7 SousVide-koken: Fruit en
snoepgoed
• Schil het fruit, verwijder de pitjes en
het klokkenhuis indien nodig
• Doe om de kleur van de appels en
peren te behouden het fruit in water
Gerecht
Perzik
Pruim
Mango
Nectarine
Ananas
Apple
Peer
Vanille‐
room
Dikte van het
voedsel
plakjes van 1 cm
plakjes van 1 cm
plakjes van 1 cm
in kwartjes gesne‐
den
Dikte van het voed‐
sel
door midden gesne‐
den
door midden gesne‐
den
in blokjes snijden van
2 x 2 cm
door midden gesne‐
den
plakjes van 1 cm
in kwartjes gesneden 4 stuks fruit
door midden gesne‐
den
350 g in elk zakje
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor
(°C)
4 personen
(g)
700 - 800
95
700 - 800
95
800 - 1000
95
400 - 600
95
met citroensap nadat u ze heeft
schoongemaakt en gesneden.
• Kook voor betere resultaten het
voedsel meteen nadat u het heeft
bereid.
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor 4
(°C)
personen (g)
4 stuks fruit
90
600 g
90
2 stuks fruit
90
4 stuks fruit
90
350 g in elk
90
zakje
95
4 stuks fruit
90
700 g
85
Tijd
Roos‐
(min)
ter‐
hoog‐
te
45 - 50
2
35 - 45
2
35 - 45
2
45 - 55
2
Tijd
Roo
(min)
ster‐
hoo
gte
20 - 25
2
10 - 15
2
10 - 15
2
20 - 25
2
20 - 25
2
25 - 30
2
15 - 30
2
20 - 22
2
Advertenties
Inhoudsopgave
