Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Tabellen en tips
nl
Gerecht
Totale
tijd in
Branders
min.
Mosselen
Sterke brander
5-7
Wokbrander
4-6
Halfsnelbrander
10-12
Vlees
Eendenborst (1 st.)
Halfsnelbrander
6-8
Sterke brander
9-11
Wokbrander
6-8
Runderfilet Stroganoff
Sterke brander
8-13
Wokbrander
5-10
Halfsnelbrander
12-17
Kipschnitzel (8 kipfilets)
Sterke brander
7-12
Wokbrander
7-12
Halfsnelbrander
7-12
Gehakt
Sterke brander
15-20
Halfsnelbrander
20-25
Wokbrander
15-20
Kant-en-klaar producten
Diepvrieskroketten (16 st.) Diepvriesvissticks (12 st.)
Sterke brander
6-10
Halfsnelbrander
8-12
Wokbrander
6-10
Braadworstjes (12 st.)
Sterke brander
5-10
Halfsnelbrander
7-12
Wokbrander
5-10
Gekookte worst (12 st.)
Halfsnelbrander
8-13
Wokbrander
9-14
Sterke brander
7-12
Hamburgers van rundvlees (4 st., 1 cm dik, 110 g)
Sterke brander
4-9
Wokbrander
4-9
Halfsnelbrander
5-10
Bonen in tomatensaus verwarmen en warm houden (sudderplaat
gebruiken)
Halfsnelbrander
20-22
Pizza (20 cm diameter)
Wokbrander
4-8
Sterke brander
16-20
Halfsnelbrander
20-25
44
Stap 1
Stap 2
˜
§ v
˜
§ v
9
5-7
›
9
4-6
›
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 6
6-8
š* 9
8-13
š* 8
5-10
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
š* 7
15-20
š 8
6-10
š 8
8-12
š 9
3-5
š 4
š 9
1-3
š 7
š 9
7-12
š 9
1-3
š 6
9
8-13
›
5
9-14
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
š* 8
1-3
š* 7
š* 9
1-3
š* 8
6
5-7
1
›
œ
™ 4
4-8
™ 1
16-20
™ 1
20-25
Gerecht
Branders
Desserts
Rijstepap volgens Din 3360-12* (sudderplaat gebruiken)
Halfsnelbrander
Rijstepap**
Halfsnelbrander
Hulpbrander
Wokbrander
Chocolade smelten volgens EN 60350-2 (sudderplaat gebruiken)
Hulpbrander
Halfsnelbrander
Pannenkoek (8 st.)
Halfsnelbrander
Sterke brander
5-8
Wokbrander
5-8
Broodpudding (au bain-marie)
Sterke brander
Wokbrander
Halfsnelbrander
Spaanse pudding**
Sterke brander
Halfsnelbrander
Wokbrander
Biscuit (au bain-marie)
Sterke brander
3-5
Wokbrander
Halfsnelbrander
4-7
Kooktips
4-7
Gebruik voor de bereiding van crèmesoepen en
■
peulvruchten een snelkookpan. De bereidingstijd
wordt dan merkbaar korter. Gebruikt u een
snelkookpan, houd u dan aan de aanwijzingen van
de producent. Voeg alle ingrediënten direct aan het
begin toe.
Tijdens het koken van aardappels en rijst moet de
■
pan altijd afgedekt zijn. De bereidingstijd wordt
daardoor merkbaar korter. Voordat u pasta, rijst of
3-6
aardappels toevoegt, moet het water koken. Pas
3-6
vervolgens de kookstand aan om verder te gaan met
4-7
de bereiding.
Bij pannengerechten dient u eerst de olie te
■
verhitten. Zorg ervoor dat de temperatuur tijdens het
bakken constant blijft door zo nodig de kookstand
15
aan te passen. Wacht bij het klaarmaken van
meerdere porties tot de bereidingstemperatuur weer
bereikt is. U dient de gerechten regelmatig te keren.
Maakt u soepen, crème, linzen of kikkererwten klaar,
■
doe alle ingrediënten dan gelijktijdig in de pan.
Totale
Stap 1
tijd in
˜
§ v
min.
62-67
›** 8
27-32 œ
30-35
›* 8
9-11
40-45
›* 9
12-14 œ* 2
23-28
›* 7
8-10
34-38
Ÿ* 1
34-38
20-24
Ÿ* 1
20-24
17-22
š* 8
3-5
20-25
š* 6
4-6
15-20
š* 4
3-5
25-30
9
10-12 ¦
£
23-28
9
8-10
£
27-32
9
10-12 ¦
£
3-8
œ* 5
3-8
8-13
œ* 5
8-13
3-8
œ* 4
3-8
35-40
9
35-40
œ
40-45
9
40-45
œ
45-50
9
45-50
œ
Stap 2
˜
§ v
2
35
œ* 4
21-24
28-31
œ* 5
15-18
š* 5
50 s/
kant
š* 4
60 s/
kant
š* 4
40 s/
kant
6
15-18
8
15-18
¦
7
17-20
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
