Inhoudsopgave
Advertenties
Baktips
Bakresultaat
De onderkant van de
cake is te licht van
kleur.
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
De cake wordt niet
gaar binnen de aange-
geven baktijd.
Bakken op één ovenniveau - Bakken in bakblikken.
Soort gebak
Tulband of brioche
Moskovisch gebak/
vruchtencake
Biscuitgebak
Biscuitgebak
Taartbodem van zand-
1)
taartdeeg
Taartbodem van roer-
deeg
Appeltaart
Appeltaart (2 vormen
Ø 20 cm, diagonaal
geplaatst)
Mogelijke oorzaak
Onjuist ovenniveau.
Te hoge oventemperatuur
Te korte baktijd.
Te veel vocht in het deeg.
Te lage oventemperatuur
Te lange baktijd.
Te hoge oventemperatuur
en te korte baktijd
Geen gelijkmatig mengsel.
Te lage temperatuur.
Ovenfunctie
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Conventioneel
Hetelucht Met
Ring
Hetelucht Met
Ring
Conventioneel
Hetelucht Met
Ring
Nuttige aanwijzingen en tips
Oplossing
Plaats de cake op een lager ovenniveau.
Stel de temperatuur lager in
Baktijd verlengen.
Stel geen hogere temperaturen in
voor kortere baktijden
Minder vocht gebruiken. Houd de mixtij-
den aan, met name als u mixers gebruikt
Stel een hogere oventemperatuur in.
De baktijd verkorten.
De oventemperatuur lager instellen en de
baktijd verlengen
Het deeg gelijkmatig over de bakplaat ver-
delen.
Stel de oventemperatuur iets hoger in
Niveau
Temperatuur
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
1
140
1
160
3
170-180
3
150 - 170
1
170 - 190
1
160
15
Tijd (u:min)
0:50 - 1:10
1:10 - 1:30
0:25 - 0:40
0:25 - 0:40
0:10 - 0:25
0:20 - 0:25
0:50 - 1:00
1:10 - 1:30
Advertenties
Inhoudsopgave
