Inhoudsopgave
Advertenties
De sudderoven
De oven wordt indirect verwarmd door één element in
de bodem van de oven.
Met dit element wordt de lucht en het gietijzer van
binnen verhit om bakresultaten te krijgen in
overeenstemming met de traditionele sudderoven van
het traditionele AGA-warmteopslagfornuis en de
flexibiliteit om dit uit te schakelen wanneer u dit niet
gebruikt.
Het bodemrooster wordt hier gebruikt om voorwerpen
die op de bodem van de oven staan te beschermen,
zoals groenten voor het stomen, sauzen warmhouden of
stoofschotels die een langere garingstijd nodig hebben.
Zorg er altijd voor dat dit rooster is geplaatst, voordat u
voedsel in de oven schuift.
De sudderoven kan beschreven worden als een
voortzetoven omdat deze verder gaat met voedsel dat
ergens anders in het fornuis verwarmd is, met
uitzondering van schuimpjes die in plaats van
'gebakken', gedroogd worden.
De sudderoven
Gebruikstips
•
Laat de oven volledig voorverwarmen, hoe langer de
oven aanstaat hoe beter het is. Wij raden een uur
aan.
•
Voor het beste resultaat bevelen wij het gebruik van
AGA-keukengerei met dikke bodems en
stapeldeksels aan.
•
Zet de ovenschalen niet direct op de ovenbodem. Zet
ze altijd op een rooster of het bodemrooster.
•
Stukken vlees en gevogelte moeten eerst 30 - 45
minuten in de braadovenstand worden verwarmd en
dan naar de sudderoven worden verplaatst.
(Deze methode is niet geschikt voor gevuld vlees en
gevogelte.)
•
Let erop dat de binnentemperatuur van varkensvlees
en gevogelte op zijn minst 75 °C is.
•
Breng soepen, stoofschotels en vloeistoffen aan de
kook voordat u ze in de sudderoven schuift.
•
Ontdooi voedsel volledig voordat u met koken begint.
•
Wortelgewassen worden beter gaar als u ze in kleine
stukjes snijdt
•
Voeg kruiden en verdikkers aan het einde van de
kooktijd toe.
•
Veel gedroogde peulvruchten en bonen, bijvoorbeeld
gedroogde rode kidneybonen, moeten na het weken
minimaal 10 minuten gekookt worden voordat ze bij
een gerecht worden gevoegd.
15
Advertenties
Inhoudsopgave
