Inhoudsopgave
Advertenties
De bakovenstand
De oven wordt indirect verwarmd door twee elementen,
een in de bodem van de oven en het andere aan de
bovenkant van de oven. Met deze elementen wordt de
lucht en het gietijzer van binnen verhit om bakresultaten
te krijgen in overeenstemming met het traditionele AGA-
warmteopslagfornuis en de flexibiliteit om deze
elementen uit te schakelen wanneer u deze niet
gebruikt.
Deze ovenstand is op een gematigde temperatuur
ingesteld, ideaal voor taarten, koekjes en alles waarvoor
een matige warmte nodig is zoals vispastei, lasagne,
soufflés, kruimeltaart en rollades. Vlees en gevogelte
kunnen hier worden bereid; in feite kunnen de meeste
dingen die in de braadovenstand bereid kunnen worden
ook in de bakoven worden bereid, alleen met langere
tijden.
Voor de beste resultaten bij het bakken van taarten laat
u de oven ten minste een uur voorverwarmen. Bak
taarten samen op één rek. Als twee rekken gebruikt
worden, moet u het voedsel verwisselen om een egale
kleuring te krijgen, zoals u bij elke oven met
warmtezones zou doen.
Net als het geval is bij de braadovenstand, schuift u de
speciaal ontworpen braadblikken en het bakgerei direct
op de richels. Bijna elke beschikbare vierkante
centimeter van de ruimte kan dus worden gebruikt.
Voedsel kan met behulp van het platte koudblad of het
grote braadblik worden beschermd. Zo kunt u voedsel
waarvoor verschillende temperaturen nodig zijn
tegelijkertijd bereiden. Als voedsel te snel bruint en u
wilt het niet naar een andere oven overbrengen, schuift
u het koudblad gewoon over het voedsel om de warmte
te reduceren.
NB: Bij het bakken is het altijd het beste om koud te
beginnen. Na gebruik in de braadovenstand moet de
oven anders tamelijk lang afkoelen.
NB: Verwijder het koudblad en bakblikken altijd als u
klaar bent. Blijven ze in de oven staan, dan zal dit de
oventemperatuur beïnvloeden.
14
Advertenties
Inhoudsopgave
