Inhoudsopgave
Advertenties
¡ U kunt jam nabehandelen, om de houdbaarheid van
de marmelade te verbeteren.
¡ Desinfecteer alleen hittebestendige servies dat ge-
schikt is voor stomen.
Insteladvies voor hygiëne
Voedingswaar
Schone vorm kiemvrij
maken
Deeg laten rijzen
In uw apparaat rijst deeg met gist sneller dan bij ka-
mertemperatuur en het droogt niet uit.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
1.
Schuif het rooster in de binnenruimte.
2.
Plaats het deeg in een hittebestendige kom op het
rooster.
De kom niet afdekken.
Insteladvies voor het laten rijzen van deeg
Voedingswaar
Vetrijk deeg, bijv. Panet-
tone
Witbrood
Regenereren
Warm gerechten voorzichtig op met stoom. De gerech-
ten smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. U kunt
ook bakproducten van de vorige dag opbakken.
Aanwijzingen voor het regenereren
¡ Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
¡ Gebruik een platte, brede vorm. Door een koude
vorm duurt het regenereren langer.
Insteladvies voor opwarmen en regenereren
Voedingswaar
Schotel, gekoeld, 1 por-
tie
Pizza, gebakken, ge-
koeld
Broodjes, baguette, ge-
bakken
Pizza, gebakken, diep-
vries
Broodjes, baguette, ge-
bakken, diepvries
Het apparaat voorverwarmen.
1
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Stoombak met
2
gaatjes
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Schotel op rooster
2
Schotel op rooster
2
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
Rooster
2
¡ Gebruik alleen schone potten en deksels, die in een
onberispelijk staat verkeren.
¡ Het beste kunt u het servies vóór het desinfecteren
reinigen in de vaatwasser.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 9
100
3.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
vies.
De gegevens zijn richtwaarden. Temperatuur en
duur van het gisten zijn afhankelijk van de soort en
hoeveelheid van de ingrediënten.
4.
Open tijdens het rijzen de apparaatdeur niet omdat
er anders vocht ontsnapt.
5.
Veeg vóór het bakken de binnenruimte droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 9
40-45
35-40
¡ Plaats de vorm op het rooster.
¡ Leg het voedsel, dat u niet in de vorm bereidt, direct
op het rooster op niveau 2 , bijv. broodjes.
¡ Dek het voedsel niet af.
¡ Open tijdens het regenereren de deur van de bin-
nenruimte niet, omdat er veel stoom ontsnapt.
¡ Veeg de binnenruimte en het condensaatreservoir
na het regenereren droog.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 9
120-130
1
170-180
1
150-160
1
170-180
1
160-170
Zo lukt het nl
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
15-20
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
40-90
-
30-40
Stoomin-
Tijdsduur in
tensiteit
min.
-
15-25
-
5-15
-
10-20
-
5-15
-
10-20
53
Advertenties
Inhoudsopgave
