Inhoudsopgave
Advertenties
Handige tips
Bakken
Probleem
... De plaatkoek is aan de onderkant te licht.
... De vormtaart is aan de onderkant te licht.
... De taart/het gebak is aan de
onderkant te donker.
... De taart is te droog.
... De taart (of het vlees) is van binnen niet gaar.
... Bij hete lucht wordt de vormtaart of cake aan de Plaats de bakvorm niet te dicht bij de achterwand van
achterkant te donker.
... De taart zakt in.
... De taart is in het midden te hoog en
aan de rand te laag.
... De taart is aan de bovenkant te donker.
... De taart is aan de onderkant te donker.
... De fruittaart is aan de onderkant te licht en
het vruchtensap loopt over.
... De taart is aan de onderkant te droog.
... Het brood/de taart ziet er van buiten
goed (gaar) uit, maar is van binnen klef
(vochtig/waterig).
... U heeft op meerdere niveaus gebakken.
De koekjes op de bovenste plaat zijn donkerder
dan die op de onderste plaat.
... De koekjes zitten aan de bakplaat vast.
... De taart laat niet los.
24
Oplossing
Kies een lagere inschuifhoogte en haal alle
niet benodigde voorwerpen uit de oven.
Zet de bakvorm niet op een bakplaat, maar op het
rooster.
Kies een hogere inschuifhoogte.
Kies een hogere oventemperatuur en verwarm de
oven voor.
Kies een iets lagere bak- of braadtemperatuur.
Let op! De bak- of braadtijd kan niet door een hogere
temperatuur worden verkort.
Kies liever voor een langere bak- of braadtijd en laat
het deeg langer rijzen.
de oven, maar in het midden.
Gebruik de volgende keer minder vocht of zet de
oventemperatuur 10 graden lager.
Houdt u zich aan de in het recept genoemde roertijden.
Open de ovendeur niet te vroeg!
Vet de rand van de bakvorm niet in. Na het bakken kunt
u de taart voorzichtig loshalen met een mes.
Kies een lagere inschuifhoogte, kies een lagere
temperatuur en bak de taart iets langer.
Kies de volgende keer een hogere inschuifhoogte en
een lagere temperatuur.
Gebruik de volgende keer de diepe glazen schaal.
Prik met een tandenstoker gaatjes in de gebakken
taart. Besprenkel de taart daarna met vruchtensap of
een alcoholische drank. Kies de volgende keer een 10
graden hogere temperatuur en verkort de baktijd.
Gebruik de volgende keer iets minder vocht. Kies een
lagere temperatuur en een langere baktijd. Bij taart met
een vochtige bovenlaag adviseren wij de taartbodem
voor te bakken, met amandelen of paneermeel te
bestrooien en pas dan de bovenlaag aan te brengen.
Houdt u zich aan het recept en de baktijd.
Kies een lagere temperatuur. De koekjes worden dan
gelijkmatiger bruin. Tegelijk ingeschoven bakplaten zijn
niet altijd op hetzelfde moment klaar. Laat de onderste
bakplaten 5-10 minuten nabakken of schuif deze eerder
in de oven.
Doe de bakplaat nog even in de oven en maak de
koekjes meteen los.
Haal de rand voorzichtig los met een mes. Probeer nog
eens de taart eruit te halen.
Bedek de vorm zo nodig meermaals met een natte,
koude doek. Vet de vorm de volgende keer goed in en
strooi extra paneermeel in de vorm.
Advertenties
Inhoudsopgave
