Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
Gevogelte
Gewicht Kook en
Halve kippen 1 tot
400 g
4 stuks
per stuk
Kip in stukken
250 g
per stuk
Kip, heel 1 tot 4
1 kg
stuks
per stuk
Eend
1,7 kg
Gans
3 kg
Babykalkoen
3 kg
2 kalkoenbouten
800 g
per stuk
*
Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
Vis
Vis
Gewicht
Vis, gegrild
à 300 g
Vis, gebraden
1 kg
1,5 kg
Vis in plakken,
300 g
bijv. koteletten
per stuk
*
Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking
op ongevuld gevogelte dat klaar is om gebraden te
worden.
Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast,
dan kan het vet weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, gezouten water of sinaasappelsap.
Hoogte Verwarmings
bakgerei
methode
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
t
Rooster*
2
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Servies
Hoogte
Verwarmings
methode
x
3
t
Rooster*
2
t
open
2
x
Rooster*
4
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC
minuten
210 230
50 60
210 230
30 40
210 230
60 80
200 220
90 100
190 210
100 120
200 220
80 100
200 220
100 120
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC, grillstand
minuten
2
20 25
190 210
45 50
180 200
50 60
2
20 25
33
Advertenties
Inhoudsopgave
