Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Vlees
Gewicht
Gestoofd rundvlees
1 kg
(bijv. klapstuk)
1,5 kg
2 kg
Runderlende
1 kg
1,5 kg
2 kg
Rosbief rosé*
1 kg
Steaks,
doorgebakken
Steaks, rosé
Varkensvlees
1 kg
zonder zwoerd (b.v.
1,5 kg
halsstuk)
2 kg
Varkensvlees met
1 kg
zwoerd** (bijv.
1,5 kg
schouder, schenkel)
2 kg
Casseler met been
1 kg
Gehakt
750 g
Worstjes
ca. 750 g Rooster***
Kalfsvlees
1 kg
2 kg
*Lamsbout zonder
1,5 kg
been
*
Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Als het vlees moet worden omgekeerd, leg het dan eerst
met het zwoerd naar beneden in de schaal.
*** Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
****3 min. voorverwarmen.
32
De tabel geldt voor gerechten die in de koude oven
worden geplaatst. De tijden in de tabellen zijn
richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en
de toestand van het vlees.
Kook en
Hoogte Verwarmings
bakgerei
methode
t
2
t
gesloten
2
t
2
t
2
t
open
2
t
2
t
open
2
x
Rooster***
5
x
Rooster***
5
t
2
t
open
2
t
2
t
2
t
gesloten
2
t
2
t
gesloten
2
t
open
2
x
4
t
open
2
t
2
t
open
2
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC, grill
minuten
200 220
120
190 210
140
180 200
160
210 230
70
200 220
80
190 210
90
210 230
60
3****
20
3****
15
210 230
110
200 220
130
190 210
150
210 230
130
200 220
160
190 210
180
210 230
70
200 220
70
3
15
190 210
100
170 190
120
170 190
120
Advertenties
Inhoudsopgave
