Inhoudsopgave
Advertenties
Gistdeeg laten rijzen
Bereid het deeg volgens het recept.
Dek de deegschaal af en zet deze op
het metalen plateau.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 40 °C
Tijd: zie tabel
Gelatine smelten
Week bladgelatine 5 minuten in een
schaal koud water. De gelatineblaad-
jes moeten helemaal bedekt zijn door
het water. Knijp de gelatineblaadjes
uit en giet de schaal leeg. Doe de uit-
geknepen gelatineblaadjes terug in
de schaal.
Doe poedergelatine in een schaal en
voeg zoveel water toe als op de ver-
pakking staat aangegeven.
Dek de schaal af en zet deze op het
metalen plateau.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 90 °C
Tijd: 1 minuut
Speciale toepassingen
Chocolade smelten
U kunt alle soorten chocolade in het ap-
paraat smelten.
Hak de chocolade fijn. Doe het vet-
glazuur in de ongeopende verpakking
in een ovenpan met gaatjes.
Doe grotere hoeveelheden in een
ovenpan zonder gaatjes en kleinere
hoeveelheden in een kopje of schaal.
Dek de ovenpan of het serviesgoed af
met hitte- (tot 100 °C) en stoombe-
stendige folie of met een deksel.
Roer grotere hoeveelheden tussen-
door een keer om.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 65 °C
Tijd: 20 minuten
63
Advertenties
Inhoudsopgave
