Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
6.
te.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
7.
vies.
Insteladvies voor desserts en compote
Gerecht
Crème brûlée
Crème caramel
Gestoomde pasta
Yoghurt
Rijstepap, 1:2,5
Vruchtencompote
28.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere
toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-
wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of
inkoken.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-
ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij
de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
Insteladvies voor langzaam garen
Gerecht
Eendenborst, rosé à
300 g
Varkenshaas, heel
Runderfilet, 1 kg
Kalfsmedaillons, 4 cm
dik
Lamsrack, zonder been,
à 200 g
1
Het apparaat voorverwarmen.
44
Accessoires / vor-
men
Portievormen
Portievormen
Braadslede
Portievormen
Braadslede
Braadslede
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
1
Open vorm
1
Open vorm
1
Open vorm
1
Open vorm
1
Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur
8.
lang rusten in de koelkast.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
→ Pagina 9
1
1
1
Bodem van
de binnen-
ruimte
1
1
Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder
1.
bot.
De vorm op het rooster op niveau 1 in de binnen-
2.
ruimte plaatsen.
De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-
3.
verwarmen.
Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet
4.
aanbraden.
Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de
5.
binnenruimte van de oven doen.
Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de bin-
nenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens
het langzaam garen gesloten.
Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de
6.
binnenruimte.
Aan-
Verwarmingsme-
braad-
thode
duur in
→ Pagina 9
min.
6 - 8
4 - 6
4 - 6
4
4
Temperatuur in
Tijdsduur in
°C / bereidings-
min.
stand
85
20 - 30
85
25 - 35
100
25-30
35 - 40
300 - 360
100
35-45
100
10 - 20
Temperatuur
in °C
1
95
1
85
1
85
1
80
1
85
Tijdsduur
in min.
45 - 60
45 - 70
90 - 120
40 - 60
30 - 45
Advertenties
Inhoudsopgave
